秘方酱牛肉，一口老江湖

酱牛肉百科上说了，一种以牛肉为主要原料的菜名，我觉得可以直接定义为一种让吃货直接流口水的菜名，是源于呼和浩特的著名菜品，所以有机会去呼和浩特旅游一定要尝一尝哦，酱牛肉，补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，只用于气短体虚，筋骨酸软，久病贫血之人，当然也特别适合吃货。

下面教你做酱牛肉，当然特别想吃正宗的吃货可以去呼市。或者想其他办法，吃货朋友多，自然难不住。

准备材料：

主料：牛腱子肉2条

辅料：豆瓣酱60克，生抽150毫升，糖3克，老抽60毫升，丁香8粒，姜1块，大料3颗，花椒40颗，桂皮1块，香叶2片，干辣椒6个，草果1颗，大葱1根

操作步骤：

1、将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要，锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要

2、把锅重新洗干净，放肉

3、把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加适量水，酱油老抽豆瓣酱搅拌均匀。

4、开始大火炖煮，50分钟左右。

5、冷却晾干，切成薄片。自己配制点蒜汁或者酱汁即可食用。

小提示：最好用腱子肉，有筋有肉，有嚼劲。冷却风干后再切别着急吃，好肉不怕晚，如果冷却还不能切成块，建议放在冰箱冷藏半小时，再切就成块了。