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自制肉丸超简单,鲜嫩弹牙好吃到舔盘

2016-10-09  明明如月3...

甜酸猪肉丸

材 料: 碎猪肉300g、食用油40g(用于煎肉丸); 拌肉用料:玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个;配酱:番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。

1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。

2、搅拌均匀,直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可,约3分钟。

3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。

4、中火热锅,倒入食用油,油热后,放入肉丸, 煎至两面金黄,将肉丸和剩下的油装入一个盘中,待用。

5、将酸甜酱所需材料混合好后,倒入食锅中,煮沸。

6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中,中火煮约2分钟,让肉丸均匀上色、酱汁入味。

7、然后就可以装盘,享用了。

8、酸酸甜甜的肉丸,一家老小都爱,记得要多煮点饭,因为搭配米饭实在太美味了。

9、喜欢清淡一点的话,还可以将肉丸用来煮汤,或是煮面的时候放入一起煮,汤汁也格外鲜甜。

葱香牛肉丸

材 料 碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。

1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。

2、单独放在一个碗中,然后打入鸡蛋。

3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。

4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。

5、撒上葱花,煮多1分钟即可出锅。

6、插上竹签,当做下午茶小点食用也很棒哦~

红烧狮子头

材 料 碎猪肉400g;食用油300g(用于油炸) 拌肉用料:马蹄4个,去皮,切碎;料酒10g;生姜、切碎4g;碎洋葱5g、盐3克、玉米淀粉20g;鸡蛋2个。

1、将猪肉剁碎,放入一个大碗中,倒入盐、鸡蛋、玉米粉、生姜、洋葱,顺时针搅拌均匀,肉充分吸收调料后会有些黏。然后捏成型,放入油锅中炸。

2、炸至金黄色,即可装盘。

3、在一边放凉5-10分钟,亦可放在油纸上把多余的油脂吸干再装盘。

4、淋上些许酱油,这道经典的传统名菜就完成了。

菠萝肉丸

材 料: 碎牛肉450g;碎猪肉450g;食用油50g(用于煎煮):菠萝50g; 拌肉用料:洋葱2个,切碎;料酒10g;盐3克;玉米淀粉20g;大蒜3瓣;鸡蛋2个;白醋2茶匙;蜂蜜2茶匙;胡椒粉1茶匙;五香粉1茶匙。

1、用圆型勺子将菠萝挖出。

2、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。

3、将菠萝至于肉的中心,用肉包裹起来,捏成球状。

4、将切碎的肉与调料沿一个方向搅拌均匀。

5、放入热好油的锅中煎至金黄,加一些辣椒酱调味,即可起锅。

6、有内涵的肉丸味道一点也不腻,酸酸甜甜的菠萝和香嫩的肉是绝配!

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