|
立秋，是二十四节气中的第13个节气。立秋代表什么呢？“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始，天气逐渐转凉。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。立秋一般预示着夏天过去，秋天来临，也提醒我们适当的滋补，以适应天气的转变。 立秋后的食补应著重在生津、益胃、清燥、润肺。肺"喜润恶燥"，而秋天主"燥"，最易伤肺，饮食尤其要注意滋阴润肺，而润肺去燥的最佳食品就是燕窝。燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力。 中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。由于秋季是燥气当令的季节，俗称“秋燥”。肺，司呼吸，主一身之气，有宣发与肃降的作用。 肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。从五行生旺推算，此时肝脏、心脏及脾胃处于虚弱阶段，而立秋后肺功能开始处于旺盛时期，根据阴阳调和，机体平衡的原理，要加强对这些器官的调养，使肺气不要过偏，影响机体健康。 燕窝含有蛋白质、精氨酸、组氨酸、赖氨酸等多种氨基酸、氨基己糖以及钙、磷、钾、硫等成分，为高级滋补佳品，性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘疹。”《食物宜忌》中亦载：“（燕窝）壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。”  推荐几款秋季最适合的燕窝食谱给大家： 1、秋梨燕窝 原料:秋梨1个,燕窝5克、冰糖适量。 制法： ①将秋梨去掉梨核。将燕窝用清水泡发,除去杂质、洗净。 ②将冰糖敲碎,和泡发的燕窝一起放入梨心中,用蒸锅蒸至燕窝熟透即成,可每日服1剂,早晚分2次服完。 功效:此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效,适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。 2、红枣百合燕窝 用料：燕窝（5克）、红枣（2颗）、百合（3粒）、冰糖（适量）； 制法： ①将燕窝泡发、洗净、沥干，将红枣、百合洗净，备用； ②将红枣、百合放入锅中，加水用大火烧开，再用小火炖半小时； ③将燕窝放入炖好的红枣百合汤中，小火慢炖15分钟，加入适量冰糖即可。 功效：清心润肺、养血安神，能有效改善睡眠。 3、冰糖燕窝粥 原料:取燕窝10克,大米100克,冰糖适量。 制法: ①将燕窝用清水泡发,除去杂质、洗净，撕成条状， ②燕窝和大米一起入锅加适量的清水煮至米熟,调入冰糖,再煮一、二沸即成,可每日服1剂。 功效:此方具有滋阴润肺、益气补中的功效,适合有痰喘、咯血、久痢、 噎膈、反胃等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。 4、西洋参燕窝 原料：西洋参6克，燕窝一盏、冰糖适量。 制法： ①将燕窝干品用清水泡4～5小时，待其泡发，过水清洗，镊出羽毛杂物。 ②将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，把西洋参放入盛燕窝的锅内，加水至7成满（水刚好盖过燕窝1厘米左右），加盖，大火煮沸后，转小火炖25-30分钟即可。 ③燕窝炖好后，加入冰糖调味即可。 功效：宁神益智、滋阴补气、清热生津。   |
|
|
