不干不净，吃了没病？

本文导读

中国有句俗话说：“不干不净，吃了没病”。伦敦卫生及热带医学学院的研究发现，约30%的女人没有正确洗手的良好卫生习惯。但是，洗手用肥皂和水就足够了，使用太多高科技抗菌产品可能会有反作用。《不干不净吃了没病》一书的作者玛丽·鲁巴斯称，用太多抗菌产品不仅无法预防感冒和流感（这些疾病是由病毒传播而不是细菌），而且它们可能会影响你体内的菌群平衡，让更为强势的细菌处于支配地位。

美国有一位免疫学家写了本新书《Why Dirt is Good》，解析的就是“不干不净，吃了没病”的说法；英国《每日邮报》也曾提出一种“卫生假说”，说的是人如果过于追求干净，反而可能对健康不利。事实上，“不干不净，吃了没病”不无道理，关键是“度”的问题。

第一道屏障

　　我们无时无刻不处在一个充满病原微生物的世界。它们时刻都在“算计”着怎样侵入人体。但我们人体也有层层的防护屏障。其中，完整的皮肤黏膜，便是能将绝大多数病原体“拒之于门外”的第一道屏障。

第二道屏障

　　而除此之外，体内还有一个更强大的，能针对不同细菌和病毒的特异性免疫系统。但是，抗体需要事先受到特定的细菌和病毒刺激以后才会产生，如果从来没有遇到过这种病菌，就不会产生相应的抵抗力。

　　因此，如果在日常生活中不小心受到少量病原菌侵袭，那么在消灭病原菌的同时，人体将会培养起针对这种病原菌的免疫力，并且能保持很长的时间。这就是“不干不净，吃了没病”的基本道理。

不干不净的“５秒原则”？

　　民间也一直有传闻称，食物掉到地上后，如果在5秒以内捡起来就还能吃，超时则不宜食用。那么，这一说法到底有没有科学依据？

　

　　事实上，民间流传的这“5秒规则”，其实并不准确。

　　如在阳光暴晒下，细菌繁殖速度慢，食物掉在地面接触的细菌就少；阴暗潮湿的环境下，细菌繁殖速度快，食物掉在地面接触的细菌就多。而且，地面清洁度越低，转移到食物上的细菌数量就越多。沾染细菌的多少，还与食物落地后与地面的接触面积有关。如果食物掉地的瞬间，在没有接触到地面时接住，则关系不大。食物只要接触到地面，细菌瞬间就会转移到食物上。

　　营养专家也表示，食物一旦掉到地上，细菌就会瞬间转移，为健康起见，最好不要吃。

饭前一定要洗手，而且要用肥皂洗手。我们人体有几百万的免疫大军，但是像“非典”这样的病毒它还不到几纳米分之一，都是非常微小的，它来侵害我们的时候，常常要通过我们的手、鼻等暴露于空气当中的器官吸纳进来，所以洗手真的很重要。

　　

实际上我们人体有自我防疫机能，这个自我防疫的“长城”如果你不注意，那么肯定会溃败的。

虽说“不干不净，吃了没病”有其一定的道理，但物极必反，入侵的病原菌不能太多，毒力也不能太强，否则便会弄巧成拙，从“联合军事演习”变成真正的“大规模侵略战争”。因此，凡事都要有个“度”，不讲卫生不好，太讲卫生也不好。