蚝 豉蚝豉也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
海蜇60克，蚝豉30克，龟1只，姜适量。 1.将龟宰杀，去内脏，洗净斩件备用； 2.将蚝豉浸软，洗净； 3.海蜇用清水浸去咸味，洗净，切片； 4.把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时； 5.调味即可，随量饮用。 滋肾阴，平肝火。妊娠眩晕属肾阴不足、肝火上升者，症见妊娠期间头晕耳鸣或眩晕头痛，两颧潮红，口干咽燥，大便燥结，血压升高，舌红苔少。 【本文龟友网原创，欢迎各大平台转载，转载时请标明来源：龟友网】 |
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