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吃遍了全世界的他被特产给套路了 在微博上为大家上演了一部高铁奇遇记 生生笑哭了网友  一个寻常中午，蔡网红坐上从湖州到北京的高铁。机缘巧合地，他在车站买了点零食。 
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看起来很诱人有木有，但打开一看，不好，上当了。。。 
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网友还没来得及笑五分钟，“蔡网红”又更新了口感。 
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放弃芝麻糖后，高铁商务座服务给他送来一包零食。 
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一打开五花八门，但偏偏蔡网红一样都不喜欢吃。 
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随后，午餐的便当到了。 一荤三素，看着不错呀。但是，这种能满足我们一般人的饭，满足不了“蔡网红”啊！ 
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嫌弃就嫌弃，但他并没有放弃。 
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高潮来了…… 
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旅行途中，一瓶酱油拯救全世界，讲真，这波广告可以的…… 这一系列流水账微博，让网友们看得是笑中带泪，好像看着一个吃货艰难而心酸地挣扎。尤其是“蔡网红”拿出酱油的那一刻，不少网友表示好像看见了一位美食家赌上了最后的尊严…… 蔡澜，中国头号老饕，《舌尖上的中国》总顾问，在香港几乎无人不知。他被香港人民封为与金庸、倪匡、黄霑齐名的四大才子，身份多样，是电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人，今年75岁了，依然红光满面，忙着一边吃喝玩乐，一边用自己的方式挣钱。 18岁赴日留学 一脚踏入香港电影界 1941年，蔡澜出生于新加坡，父亲是个诗人，母亲是当地学校的校长，家中兄妹四人里他排老三。
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蔡澜从小就比较有才，14岁就在报纸上发表过影评。后来因为父亲从事与电影相关的工作，他对电影更加了解，也更加热爱。1959年，18岁的蔡澜赴日本留学，攻读电影编导系。
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蔡澜的父亲曾在邵氏工作，因此邵逸夫与蔡澜一家都很熟。22岁，蔡澜加入香港邵氏电影公司做监制工作，邵氏破产后，又被嘉禾公司聘为电影制作部副总裁，在电影这行一干就是二十多年。 曾与成龙合作 也曾拍过三级片 “那时候我的性格是这样，无论谁投资给我拍电影，我一定要把钱给人家赚回来。” 蔡澜刚入行时，赶上了香港电影的黄金期，拍摄过《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等家喻户晓的经典电影。他几乎监制了大部分成龙在海外拍的戏。
点击加载图片 《龙虎兄弟》海报 然而，随着盗版猖獗，香港市场开始迅速萎缩，当时为了帮邵氏渡过难关，他也拍过三级片。 后来采访中被记者问到此事，他一脸坦然地说：“我从来不觉得这是我人生中的污点，也从来不觉得羞耻。”他说虽然不喜欢拍这些，但也不会拿别人的钱任性。 带女明星泡温泉 把吃喝玩乐变成正事 但后来的环境终究是他不喜欢的，他说拍了四十年电影，才发现原来自己不喜欢。 当理想长期照不进现实的时候，生性洒脱的蔡澜选择了另一种途径，那就是——吃，他把平常的一件琐事转变成了一件不俗又权威的正事。 2000年，蔡澜带着香港女星李嘉欣在北海道拍摄节目，两人泡着温泉喝着红酒，吃着寿司，天上还时不时飘着雪花。这档节目播出后，观众大呼过瘾，不少人希望蔡澜能带着自己去旅行。
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这让蔡澜看到了“发财致富”之路：原来自己对美食的爱可以转化为钱。他便开始有意创作，写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感。 中国的美食家都不挣钱 但蔡澜除外 尽管我们是美食大国，但日子过得特别舒坦的美食家，恐怕为数不多，因为美食品鉴的市场一直没有充分商业化。 一是因为国内没有大量赋闲在家的主妇，缺少对高质量食物有消费和研究能力的中产阶级。美食传播市场也并未彻底细分，美食家靠出书、做节目赚钱很难。
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二是因为美食家收入的一大来源是广告代言，可餐饮类企业做广告宁愿选择明星。而一些美食家不加选择地接广告，降低了他们在美食点评上的权威性。 而蔡澜却完美绕过了美食家赚钱难的这一怪现象，为什么？ 潜心 细心研究 专业知识过硬 蔡澜曾在日本留学，他说日本人对事物认真研究的态度深深影响了他。 “我去日本的时候，拉面是最难吃的东西，放点酱油进去就说这是拉面。但是几十年过去，日本人精益求精，最终把拉面做成了推广到世界各个角落的美食，这是他们用认真得来的。”
点击加载图片 《编舟记》剧照 蔡澜欣赏日本电影《编舟记》中的一段情景，主人公编一本字典用了一生，不仅要保证内容，就连选择纸张，为了寻找最合适翻页手感，也是费尽心血。 一生勤奋吃喝 保证专业性 电影监制的工作让蔡澜辗转于日本、泰国、南斯拉夫、西班牙、澳洲等地，一待就是很长时间，这让他有机会尝遍各地美食。 他为了找最美味的云吞面，走遍香港、澳门、广州；为了找最美味的越南牛肉河粉，甚至跑到法国、美国、香港各地，最终在澳大利亚让他找到了。 只有吃过最好的，才能有资格说东西好不好吃。 从小饱览群书 爱思爱写 蔡澜很爱看书，阅读量惊人，14岁就开始写专栏，写了60年，额，一共写了快300本书！ “读书是我人生最大的部分。”少年时代受父亲的影响，他阅读了不少现代作家的作品。据说，蔡澜父亲早年在南洋与著名作家郁达夫是邻居，私交还很不错。 对各地食物涉猎范围的广度和认真研究后的积累，形成了蔡澜在美食品鉴上的影响力。这一点基本秒杀其他华人美食家，而且目前也很难有后辈在美食见识广度上超越他。 商业模式守正出奇 “我从未把美食当成一种工作，我把它当作赚钱的工具。” 1.创立茶饮公司 蔡澜经商的第一桶金来自于他创立的“暴暴茶”茶饮。旅日多年的蔡澜发现，日本人虽然有丰富的茶文化，市场上却缺少普洱茶。 1992年，蔡澜成立了暴暴茶（国际）有限公司，从国内引进普洱茶并加以玫瑰花一同制作，以去油腻为卖点。后来日本饮料公司Pokka的创始人高木崇行将“暴暴茶”引入日本。“当年我抽税就有一百多万。”
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2.主持数十个美食节目 真正让他有知名度的是电视节目，他和倪匡、黄霑三个老男人主持的《今夜不设防》曾经飙到香港收视率的TOP 5。
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《今夜不设防》脱口秀， 由香港四大才子其中三位：黄沾、倪匡和蔡澜主持，节目邀请当红明星，可以喝酒抽烟爆粗，有如老友聚会，被称为最适合成人观看的访谈节目，图中林青霞正与三位主持人畅聊。 后来又做了《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等美食旅游节目，也是TVB周收视率TOP 5中的常客，其中《蔡澜叹名菜》的最高收视率曾达32%，这意味着700万香港人中有201万人收看了该节目。2012年，亚洲电视为了挽救自己低迷的收视率，也请蔡澜录制节目。
点击加载图片 《蔡澜叹名菜》节目片段 有着几十年电影监制经验的蔡澜深谙电视节目吸引观众的方法。他说想让节目惊叹，就是要给观众看到最刺激的东西，要让观众有一个梦，觉得这些东西是我吃不到的。
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为了达到这样的效果，他曾前往全球各地拍摄节目，每期不到一个小时的节目，他会花费几百万港币来制作…… 3.开创高端旅行团先河 自从带了李嘉欣在雪天泡北海道最美的温泉之后，高端旅游的呼声就越来越高，一大波金主求着蔡澜带他们出去玩，于是蔡氏旅行团由此诞生。 他会花上几个月来选址，然后再选当地最应季食物和最好厨师，选最优路线，一年要带20几个团。
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几年前，他筹划了日本的农历新年团，主要目的是在河豚最肥美的季节吃上河豚。然而由于连续3年的自然条件都未能让河豚足够肥美，为保证品质，蔡将这个新年团的出行计划延了3年。 4.创办美食城、开淘宝店 当个人品牌达到一定知名度以后，就可以赚钱了。不过蔡澜自己不开店，有钱的老板们为他开了个蔡澜美食城，只要他说好的餐厅，都请来美食城驻店，一分钱不出，还可以分红利。
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化身网红开淘宝店，这个944万粉丝的最老网红，从2014年9月，就开始在网上卖卖卖。店铺将近10万人收藏，研发更新迭代速度极快，比起90后小鲜肉也丝毫不逊色！ 5.笔耕不辍 写了近300本书 影评、旅行、食评、情感，蔡澜的文章基本离不开这四大类。蔡澜以前是职业影评人，又拍过多年电影，所以不管写什么都很有画面感，他的文字，简单有趣不花哨。
点击加载图片 蔡澜与好友 蔡澜开始写作的第一年，稿费收入已达到120万元，这在30年前可是一个不小的数目。在高产期，他每天都要写报纸专栏，同时一周还要兼顾六七本杂志写作。早上写、晚上写、凌晨三四点还要写。现在他虽然产量减少，但仍会坚持每星期写一篇。 打造极致口碑 食评这么多年，蔡澜坚持对所点评的餐厅自掏腰包消费，对餐厅的评价从不手软，这种自成一派的风格让读者大呼过瘾，同时也对蔡澜十分信服。
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在香港，很多小商贩都认识他，常常要求合影，他有时候实在难以拒绝就合影了。但是他会可爱地告诉大家，如果照片里他笑得很开心就是这家店很好吃，如果不笑就是不好吃，如果似笑非笑就是不知道好不好吃……额，这个老顽童…… 蔡澜今年已经75岁了，好友黄霑六十多岁去世时，他和倪匡为他写了“一笑西去”四个大字，并抒发了这样的人生感慨：想做什么就做什么，想吃什么就吃什么，人生不就是这么一个简单的道理，为什么大家还要盲目摸索？ 大道至简，但他也说过： 人生的意义其实就在于吃吃喝喝 要享受自由和欢畅时刻 但是为了这个自由 你也得付出很多努力
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