周日去阿姨家吃了螃蟹，于是决定来做一个和吃有关的专题～～～ 在一个吃货的心中，秋天决计不能不吃螃蟹。曹雪芹就很懂这个么，《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗 薛衡芜讽和螃蟹咏”里，吃螃蟹吃得风生水起，又有大户人家的讲究，又有家友相聚的热闹。
古人日子比我们过得悠闲，吃个螃蟹，要“蟹八件”，最鼎盛时期，还有“蟹六十四件”。蟹八件包含小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别用于垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛。光泽靓丽，精巧玲珑，八件器具轮番上阵，一只螃蟹被拆分得干净俐落，简直是洁癖强迫症的福音。晚清时苏州嫁女都要备一套蟹八件做嫁妆。哪像现在，大部分人除了用牙就是用牙，哪里还有美食家气质，一个两个的都是饿狼扑食，了无饕客情怀。 论吃螃蟹讲究，还是上海人。民国时就有个笑话，说上海人在火车上，一个螃蟹从上海吃到北京。民国时期的火车，速度可想而知，各种讲究细致毋需多言，颇有几分《红楼梦》里从用餐地挑剔到餐具的讲究法。厉害的食客吃完一个螃蟹，能将它的残骸拼回原样。足见其惬意自在，悠然自得。要不怎么说有钱的才叫美食家，没钱的只是吃货。不就看吃得时候自在与否么。
民国文人吃起螃蟹就不得不提正阳楼，梁实秋在《雅舍谈吃》里记到：“食客每人一份小木槌小木垫，黄杨木制，旋床子定制的，小巧合用，敲敲打打，可免牙咬手剥之劳。”还介绍了一道汆大甲，蟹螯、油条同入高汤，味道足矣压住先前吃的蟹。不过么，和梁实秋这种常客比起来，周作人这种只能偶尔集资聚餐才能去个一两次的人，就寒酸的多了。仿佛看到了一个吃货的嫉妒心是怎么回事(￣^￣）
螃蟹虽美，却寒，体寒者不宜多吃。如果要吃，配以温黄酒，活血驱寒除腥。“黄雕美酒大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”。最喜欢“滋滋咪咪”的概念，感觉想起了猫咪吃饱之后舔爪子的样子，餍足得不得了，打个饱嗝就可以迷迷糊糊地去睡了。右手握酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。人生惬意，饮食舒适，呷一口小酒，怎得不是情趣？
首先，介绍一段大家一般不会有的经历～～你们有自己抓过螃蟹么？都没有巴掌大的那种？直接下锅？很小很小的时候，我爸单位组织去山里玩，然后我爸带着我跑到小溪里去抓螃蟹，搬开一块石头，飞速的捏住他的尾端，这样就不会被钳到，抓溪里的小螃蟹，那就是一场纯粹敏捷度的比拼啊。抓上来的小螃蟹小小的一只，处理好以后直接下锅炸，还可以依据个人口味加辣(~_~)，那个美味啊！此类螃蟹基本算做没有肉，吃的就是壳，又脆又香，不论下饭还是做零嘴都是美味～然而，估计现在很难有那么干净的水和干净的螃蟹了，还是很可惜的(o_o) 然后，安利一下我的莱州室友，前阵子叔叔阿姨来看她的时候，一人带了一份海鲜，包含有一个大螃蟹，虾、海螺&so many～觉得临海一带就是人间天堂～好多好多的螃蟹、好多好多的虾子、好多好多的花螺，可惜自带甜味，不然要是可以做成香辣的，那就更幸福了！吃海蟹要吃肉，一撬开之后，白白嫩嫩的蟹肉简直是人间杀器。而且和湖蟹、河蟹比起来，难以想象的肉多。难道你们不觉得蟹肉本身长得特别有美感么？白净不说，还有丝丝缕缕的那种纹路感，口感特别细腻，再加上是新鲜螃蟹的鲜嫩感，美得人只知道吃。最喜欢螃蟹腿上的肉，用钳子把腿上的壳弄碎后剥掉，露出半截蟹腿蘸点调料之后一唆（这是一个湖南人才懂的概念），整个人秒变星星眼☆☆☆ 有机会一定要结交一个山东人带你去山东吃海鲜，明白？！
最后！是说起螃蟹来不可不提的大闸蟹～ 俗话说“九月团脐，十月尖”。农历九月母蟹蟹黄鲜美，十月公蟹蟹膏稠腻，吃起来唇齿留香，膏肥黄美。这也就是这篇推送的灵感源泉啊！个人是觉得蟹膏略有点油腻，但是一尖一团伴着吃，简直是难以抑制的激动。有的螃蟹肥到隔着壳都能看到一小团橘黄的时候，觉得对未来充满了期待，越吃越饿莫过于此！每次都处于费尽千辛万苦挑出所有蟹黄的状态，然后，然后我觉得我又饿了…
不过这个时候，你们一定意识到了一个问题，都是整只的螃蟹怎么够，作为精通厨艺、什么都做得出的中国人，我们应该还要有螃蟹的衍生品么。
又到了打广告的时候，台湾鼎泰丰的蟹粉小笼包可是镇店名菜，除了好吃就是贵这个特征了。头一次吃是在台湾，刚上桌就飞速下筷子，觉得蟹粉一点不腥，鲜咸粘糯，满脑子“美味”两个字循环播放。 多年以前，在扬州瘦西湖边的冶春茶社，吃到的一样早点。（突然觉得自己好有文人风骨，瘦西湖边的茶社）碟子那么大包子，用吸管吃，是的，吸管。它是用来喝的包子有木有，吸一口汤汁，都是蟹粉熬出来，有没有觉得听说了这种包子之后好长见识。可惜美中不足是刚上桌太烫，又太容易腥了，喝完汤汁之后再吃包子就不怎么好吃了。
少有的我会吃的勾芡的菜，江浙菜，螃蟹切块，和年糕一起炒，勾芡。口感甜辣，有些黏，听起来很猎奇的样子，但其实真的吃得欲罢不能。一群室友在浙江菜餐馆聚餐时，它是最早被扫荡完的菜。
呀，还有好多想讲的，比如什么泰国菜的那种做法也很有趣啊，酱料口感很新奇，不过突然发现这样子吃得太实在了，不够均衡呀，还要有些汤汤水水的才好么～～
表示我吃这个也是在鼎泰丰，胜在清淡，外加肉多，对，肉多…和菜心放在一起的时候是很美的哟，嗯，翡翠白玉型的色差外加肥瘦得当，既不会口感乏味没有较劲，又不油腻，吃着很是舒服。
水蟹粥可是澳门名产，因为澳门属于咸淡水交界，所以水蟹很鲜美。当时去澳门的时候，被那边的高中同学带去吃了官也街的诚昌饭店喝水蟹粥（看我这的关注量，就知道我没有打广告！）四个人，在吃了两份很业界良心的章鱼小丸子之后喝完了一大份，决心美味啊！粥熬得很浓，有粥油的那种鲜美，只喝粥都能饱！（再说个题外话，广州小巷子的艇仔粥又浓又鲜料也足，有机会就千万不要放过）
橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。 ——《山家清供》宋林洪 苏系名菜，干净的蟹壳里装着的清炒的蟹粉，上面盖着雪白的打法的蛋白，再依个人口味撒一些火腿末或香菜。形、色、香、味，皆俱。颜值这么高，突然更想吃了~_~
啊，它还可以配各种漂亮可爱的糖丸，以及奇特的乌鱼子（划掉、忘记这个奇怪的东西）。
据说是不想要撬螃蟹壳搞太狼狈了而发明的饭——蟹黄饭。据说要用面包蟹，蟹黄比较多，最后还可以用洗干净的蟹壳装盘，赞不赞？然后还要一种饭叫做菊花饭，是把菊花花瓣和米饭一起蒸，米饭会带着清香，和螃蟹一起吃会特别的赏心悦目。于是，有人还发明了一种特别骚包的黄金饭——蟹黄与金菊一同与米同蒸，样子，感觉有点像《中华小当家》里的黄金炒饭啊(?-_-?) 还有什么，面拖蟹、醉蟹、糟蟹之类的咱们就不一一介绍了，毕竟看起来颜值不太高的样子，不喜欢！大部分食物还是要长得美才有让人吃的欲望的！【一脚踢翻，简直不可理喻、好吧，我其实是发现没吃过的东西写不出来了，吃东西也要实践出真知啊】 我家苏男神，当年给文与可写信，笑话他“料得清贫馋太守，渭滨千亩在胸中”，还正赶上人家在吃竹笋。然而，不是一家人不进一家门，吃货与吃货之间有着强大的相互作用力。苏男神自己也是半斤八两，曾经诗换蟹：'堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹古称尖团)'，得意满满。吃过之后，还要发出'不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹'之感叹。
然而，宋仁宗你回答我，你们选进士、选官员的时候，真的没有要求必须是吃货么，怎么太守一个比一个嘴馋？
李渔在《闲情偶寄》中自称以蟹为命，一生嗜之。还给一个特会做螃蟹的婢女取名“蟹奴”。一般是从一年螃蟹退市开始存钱，等着明年买螃蟹，自呼其钱为“买命钱”。你以为那只是食物么！那都是命啊！自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白养！因为，催肥！正阳楼里用的，也是这个方法。九月十月在他眼里不叫秋天，要叫“蟹秋”——依据食物判断季节的人。由于实在太爱吃，所以最恐慌的事情莫过于季节一过难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌醉蟹，冬天继续。简直怀疑每年存粮吃完他都会死上一次。吃货的最高境界——这都是我的命! 如此御姐范儿满满的人，还有句名言：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”瞬间觉得她走下了神坛，走向了餐桌，桌上，一壶温黄酒，几只大闸蟹。大概这才是她解放后回到苏州的真实原因？
还有各种各样的吃货，清末书法家李瑞清自称一顿能吃螃蟹一百只，所以自号“李百蟹”，听说还是连螯带腿一并吞；梅尧臣“年年收稻买江蟹”；黄百韬题字“东篱菊绽，海陵蟹肥，洋河高粱，你醉我醉”；张岱为了吃得更热闹，组了个“蟹会”；傅肱还写了本《蟹谱》，上卷是记录螃蟹的掌故，下卷纪录吃螃蟹的亲身经历（然而不怕吃货吃得多，就怕吃货有文采，这位的仇恨值肯定比其他几个人都高，简直是你看着我吃的最高境界）。
最后，我知道你们现在一定想吃螃蟹了，那我们来个关于吃螃蟹的忌讳的小tips，不然你们吃坏肚子来找我的麻烦怎么破 (-.-） 我没有重要的事情说三遍，我说了四个东西，都要记住的！
由于图有点点恶心，所以决定不发了！但是一定不要吃啊！2、生螃蟹不准吃，死螃蟹不准吃，放久了的螃蟹不准吃，生病了不准吃，平时也不准多吃。总之，吃起来好自为之啊！
柿子 No！梨子 No！冷饮冰饮 No！香瓜、花生、浓茶、羊肉 一律 No！
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