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生食、凉拌菜的减肥功效 生食、凉拌菜多以海鱼、肉类及生蔬菜为原料。鱼贝类、肉类是蛋白质的主要来源，热量较低，可安心服用;而不含热量的海草或菇、蔬菜加上适量的调料，吃起来味道更佳，且方便易做，不用担心食后热量超标。所以，生食、凉拌菜是减肥者餐桌上的常备食谱。  一、小葱拌豆腐 材料:豆腐250克，小葱75克，精盐、昧精、香油各适量，胡椒粉少许。 做法: ①将豆腐切成小块;小葱洗净，切成小段，各用。 ②把豆腐块放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉调好，撒上小葱段、淋上香油即可。 特点:绿白相映，清香爽口。  二、拍黄瓜 材料:黄瓜150克，香油2克，精盐少许。 做法:黄瓜拍扁，切块，加香油、精盐拌匀。  三、咸蛋拌豆腐 材料:豆腐400克、咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。 做法: ①豆腐切成小方丁，放在盘内。 ②咸蛋煮熟剥壳，切成形。 ③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。 特点：此菜色彩分明，软嫩咸香，经济实惠，制作方便。  四、凉拌芹菜 材料:芹菜500克，海哲皮(水发)150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克。 做法: ①芹菜洗净，沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净，切成细丝。 ②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀，同时加醋少许，加精盐、味精少许即可食。  五、凉拌莴苣 材料:莴苣300克，精盐适量。 做法:莴苣切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐。  六、香蒜拌腐竹 材料:腐竹100克，黄瓜100克，熟猪瘦肉30克，净香菜30克或芹菜50克，大蒜15克，精盐、味精、香醋、芝麻油各适量。 做法: ①腐竹用温水加碱泡软，捞出用清水漂净，沥干，切成细丝。 ②香菜洗净，用开水泡一下，挤干水分，切成细末，大蒜砸成泥。 ③将熟猪肉、黄瓜分别切成细丝。 ④将腐竹丝、黄瓜丝、熟猪肉丝一起装入盘中，再将香菜末、蒜泥、精盐、味精、香醋、芝麻油调成汁，浇入盘中，拌匀即成。 特点:软韧鲜香，清爽可口。  七、芹菜拌豆腐 材料:豆腐400克，嫩芹菜100克，熟火腿15克，芝麻油、精盐、味精各适量。 做法: ①将豆腐切成0.5厘米的细条，用开水煮透，沥干水放入盘中。 ②嫩芹菜用开水煮熟，切成3厘米长的段，放入盛豆腐的盘中。 ③火腿切成细末。 ④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中，拌匀，撒上火腿末即成。 特点:简单易做，爽口，味香，别具一格。  八、西红柿拌卷心菜 材料:卷心菜200克，番茄1O0克，香油2克，醋、味精、精盐各少许。 做法: ①卷心菜切块，烫一下，捞出;番茄烫一下，去皮切块。 ②将番茄和卷心菜放入盘中，加精盐、味精、香油、醋，调匀即可。 |
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