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原材料：鸡肉：我用的鸡腿和鸡脖子，土豆：根据家里吃饭人口决定放几个，辣椒：我用的一红一绿两个，颜色好看，洋葱：可以调味。配料：冰糖 料酒（啤酒） ，盐 少量淀粉 ，红干小尖椒 ，花椒 ，姜 ，蒜。 原材料切块，鸡肉切成麻将大小的块状，土豆、 辣椒、 洋葱也一次切成块状，姜切片，蒜切片。 油锅烧热，辣椒花椒洗净，在锅里焙干 倒入少量油，烧热 加冰糖熬汤色之后加姜、蒜炒香 加入鸡块，倒少量老抽。不要加太多，容易颜色太深。 炒至鸡肉皮微微变焦，加入料酒或啤酒 开锅后加入土豆，翻炒。 再次加入料酒或啤酒。 开锅后加入辣椒块、洋葱块，翻炒
加入少量淀粉水，翻炒至汤收干。完成了。PS：在烹饪过程中可依个人喜好加冰糖。勾水淀粉切记放多，容易太黏。（第一次做，很多不足之处，欢迎大家批评指正。） |
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