??今日餐桌：青椒塞肉| 红烧冬瓜 | 青菜豆腐汤

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今

日

餐

桌

 

青椒塞肉

 

红烧冬瓜

 

青菜豆腐汤

做一道青椒塞肉

怕辣就喝两口汤

配一碗香喷喷的白米饭

吃得饱饱的才有力气更好的生活

青椒塞肉

 

主料： 

青椒4个

猪肉300克

辅料：

葱蒜适量

调料： 

盐适量

料酒1勺

淀粉适量

酱油2勺

 

1.猪肉打成肉糜，盛在碗中，加入葱花，盐，料酒，五香粉，少量的淀粉顺着一个方向搅拌均匀，备用。 

 

2.青椒洗干净，去蒂，把里面的辣椒籽挖干净，肉糜塞进去，塞结实；取一个碗，淀粉，酱油，盐，水一起搅拌均匀，调成碗汁，备用。 

 

3.葱取葱白切碎，蒜切碎；起锅热油，放入葱蒜爆香，接着放入青椒，煸出虎皮，翻面，继续煸，接着倒入碗汁，转小火，小火慢煮，把青椒煮软，最后大火收汁，即可出锅。  

红烧冬瓜

 

主料： 

冬瓜400克

辅料：

葱少许

调料： 

生抽1勺

老抽1勺

白糖少许

鸡精1茶匙

 

1.冬瓜去皮去瓤洗净，切小块；葱洗净，切段；热锅放油，放入葱白煸出香味。 

 

2.放入冬瓜，翻炒约2分钟，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，盖上盖子，转小火煮5分钟，大火收汁，加入鸡精和葱花，炒匀即可。 

青菜豆腐汤

 

主料： 

豆腐一块

青菜适量

调料： 

盐适量

鸡精1茶匙

 

1.豆腐切小块，放在加入半勺盐的清水中浸泡15分钟，青菜洗干净后分成一片一片的叶片，放入盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。 

 

2.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮5分钟后加入青菜，继续煮3分钟左右调入盐，鸡精即可。 

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