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心脏是供应全身血液动力的强大器官，如果心脏出来问题，可想而知。有那么一种神奇的食物，经常食用它就好比给心脏做了个“支架”，它有着扩充血管的功效。那么这种食物是什么呢？就是洋葱！  洋葱，英语名的意思是“联合、结合，层层叠叠，一瓣一瓣合成的球状物。”康熙十八年进士吴震方在《岭南杂记》中写到：“洋葱形似独颗蒜，而无肉，剥之如葱;澳门的白鬼饷客，缕切为丝，珑玜满盘，味极甘辛。” 传说中心脑血管的克星 洋葱身形圆润，但几乎不含脂肪，却含有前列腺素。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能够扩张和软化血管。经常服用，相当于心脑血管的“食物支架”，令血液畅通无阻。迄今为止科学家发现我是唯一含有前列腺素的蔬菜; 1.能软化血管、降低血液粘稠度，具有增加冠状动脉血流量的功效; 2.体内的生物活性物质“葱素”具有预防血管硬化和降低血脂的功能; 3.还含有类黄酮物质，这是一类植物色素的总称，被称为'槲皮酮'，保护心脏的效能特别大。 与洋葱搭配食用的食物：  1.泡在白醋里食用 一般烹饪的方法是炒熟或是生吃，其实最好的食用方法是切成片状，然后用白醋浸泡，浸泡两到三天后再取出食用，并喝少量的白醋，会让血管软化，同时也能起到降血压和血脂的重要作用。 与葡萄酒搭配能起到良好的软化血管作用，因为葡萄酒是一种抗氧化能力很强的饮品，它会激发我体内营养成分的活性，更宜于人体对这些营养成分的吸收。经常把洋葱与葡萄酒搭配食用，会减少多种心脑血管疾病的发生，但要注意饮酒适量。 3.与木耳同食 先切成片状，再和泡发的木耳一起下锅炒制后食用。洋葱中的营养成分与黑木耳的营养成分相辅相成，会让软化血管的作用表现得更为明显，能减少动脉硬化和血栓类疾病的发生。 关于洋葱，你还不知道的那点事儿：  1.春夏肉厚，秋冬更辣 春夏两季，这时的洋葱最外层的皮更薄，肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的就是老洋葱，大多是经过储存的，“洋葱还是老的辣”，皮更厚，水分少。 2.暗处储存 挑选洋葱时，要买那种掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候才会释放出气味)。洋葱喜欢呆在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方，千万不要放在塑料袋里，不然会很快腐烂。 洋葱有两种颜色：紫色和白色。白皮肤的肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮肤的肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。 4.炒焦一点，风味更浓 洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使之缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 5.生洋葱带出清凉感 生的味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌的保健功能。最健康的吃法是生吃或拌沙拉。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，拌着洋葱能解腻，还能带出清新的薄荷感! 6.怎么切才能不辣眼睛? 切洋葱时，洋葱里的硫化物就会发生反应，会让你一秒就“眼泪汪汪”。教大家一个简单的办法：放冰箱中10—15分钟后再切。另外用越锋利的刀切，呛人的机会就越小。此外还要切根部，因为根部的硫化物含量最高。 洋葱是食物中的“超人”，具有非凡的“超能量”，长期服用对人体的好处非常多，它的做法也很多，能给菜带出不一般的味道哦，一定要多多食用洋葱，感受它的“超能量”。 |
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