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在赤水河沿岸，深切的河谷形成了陡峭的悬崖，就在悬崖与河谷和山峰之间，散落着一块块零星的台地。台地上，山花烂漫，绿草如茵，不时有一汪山泉倒映着高天流云。古蔺人因地制宜，把这些台地当作了放养马头羊的绝佳之地。
所谓马头羊，那是一种通体白毛、不长犄角，走路时总是像马一样不断点头的山羊。这些悠哉游哉的马头羊，它们啃食台地上带着露珠的杂草，畅饮没有任何人工污染的山泉。从春到夏，从夏到秋，当又一年冬天如期到来时，它们都已长得膘肥体壮。作为山羊家族的优良品种，马头羊具有肉质肥美，膻味轻微的特点，是古蔺人制作红汤羊肉的上等食材。
四川人都有在冬季食用羊肉汤的习俗，但四川绝大多数地方的羊肉汤都是白汤，惟有古蔺等不多的几个地区，流行的却是红汤。在一片白汤之中，古蔺的红汤羊肉以其独特的滋味让食客记忆深刻。
这家羊肉馆坐落在郎酒厂对面的小街上，每到饭点，这里就宾客盈门，不大的店堂里人声鼎沸，人们围着一只沸腾的大锅，开始了又一次眉飞色舞的饕餮之旅。一锅刚做好的红汤羊肉端上桌，立即吸引了食客们手中的筷子。那深红色的汤汁滋味浓烈，浸泡在汤里的羊肉鲜嫩化渣，作为配角的蔬菜也因为饱吸了丰厚的汤汁而异常鲜美。
在古蔺人生活中，冬至前后，几乎所有家庭都会买回带皮的马头羊肉和制作红汤羊肉的佐料，在家里炮制一顿丰盛的晚餐。
洗净后的羊肉配以生姜、八角和红辣椒翻炒，炒至羊肉发白后，放入料酒和其它调料汁，并加入开水和各家主妇配制方法不一的汤锅底料，大火烧开后，再用文火慢炖，当羊肉炖得烂熟时，再加入萝卜、香菜和豆腐。
古蔺地处云贵高原北麓，赤水河及其众多支流一路呼啸而过，每年冬天，铅灰色的天空下，逼人的寒风顺着河谷吹来，冬天漫长而严峻。在那些朔风怒号，雪花飞舞的夜晚，一家人围坐桌旁，品尝一锅热气腾腾的红汤羊肉，几筷下肚，暖意融融。当一家人的脸孔都变得红光满面时，作为一家之长的父亲一定还在就着红汤羊肉慢慢喝酒，那酒，一定会是低度红花郎。似乎只有低度红花郎的柔和清冽，才能将红汤羊肉的厚味鲜香发挥得淋漓尽致。这时候，所有的人都会恍然明白：这不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一种看得见摸得着的民间幸福。
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