含维生素B2的食物有哪些

维生素B2的作用与副作用

爱美是人的天性,谁不希望自己能有吸引人的皮肤、光滑的脸颊和一双零动的眼睛呢? 为何有些人的眼睛常常布满血丝、嘴唇乾裂、脸颊长青春痘,有些人却没这烦恼呢?大多数是因为缺乏维生素B2而引起的. 维生素B2即一般所谓核黄素(riboflavin),它是一种橘黄色结晶性粉末,可溶于水但不溶于乙醚等有机溶剂,其水溶液为黄绿色萤光,对热甚安定,但对光甚敏感,特别是紫外线.

功能:

1.生长发育中占者一重要角色.

2.与蛋白质之间好像有些特殊关系.

3.维持视力有关.

4.在代谢的角色上扮演一相关性. 摄取不足后遗症

1.口角炎(angular stomattis)--患者嘴唇红肿发光、口角破裂继而发生溃烂发炎.

2.舌炎(glossitis)--一些书上所写症状为舌面清晰、不脱屑、呈红紫色或洋红.

3.脂溢性皮肤炎(seborrheic dermatitis)--书上所载为鼻翼 、鼻唇沟壁、眼睑、耳朵等多处显现脂溢性皮炎和丝状赘肉等,鼻黏内溢脂性毛囊角质化.

4.眼睛方面的症状--眼睛畏光易疲劳、视力模煳、发痒流泪、眼睛酸痛、角膜充血. 摄食过量之副作用: 大量摄食时尿液呈现黄色,一般来说维生素B2副作用不多.

 

含维生素B2的食物有哪些

1、含维生素B2的食物有：

　　豆腐、酸制酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、虾、黄豆、牛肉、扁豆、猪肝、猪肾、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、鸡蛋、黄鱼、小米、带鱼、猪瘦肉、甲鱼、马铃薯、橘子、精大米、苹果、梨等

　　

2、哪些食物含维生素B2较多

（1）动物中以动物肝脏含维生素B2最多

　　动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。

（2）菌类：蘑菇、海带、紫菜

　　如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。 海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。

（3）植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多。

　　每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

（4）粮食：小米和黄玉米

　　每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。

维生素B2补充和储存量

　　体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。