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从小到大喝了那么多酒席，水平真是越来越高了。 很多人喜欢吃大城市里酒店的酒席，觉得那样环境好档次高，觉得农村酒席脏乱差。说实话我也喜欢大酒店里的酒席，也喜欢农村的酒席，各有不同的风格。 国庆两天我就参加了远房亲戚的婚礼，给大家说下咱们农村的酒席，农村特色，顺便介绍下地方特色菜。  咱们这边农村的酒席都是自家里办的。 厨师是根据乡里乡亲的评价，提前半年以上预约农村厨师团队。都是大灶大锅烧的。 端菜洗碗布置等帮忙的伙计都是自己村里人，世代传下来的规矩，只要哪家办酒席都要去帮忙，弄起来已经是经验丰富了。 数量在20—100桌不等，男方女方都是各家分开办的。这么多桌大家可能怀疑能不能摆的下，我们这边的农村自建房很大，家里大厅可以摆七八桌，后面仓库可以摆20多桌，隔壁邻居家还能摆几桌。 婚礼的酒席要办两天四餐，第一天为龙头餐，第二天为正餐。前三餐的菜色差不多，也是很好的，但是最后一餐那是特别好。女方嫁出的话女方家中午正餐，男方家晚上正餐。 第二天正餐那天中午晚上两餐，每桌每人都有一包中华烟，小孩也有。也不是按家庭给，而是按人头给，不来就没有。晚上不仅有香烟，还有喜糖两盒和礼包一个。给了红包后还能拿一包香烟。普通人家办酒是中华硬壳，好点的人家办酒是中华软壳。 也就是说喝一次喜酒每人起码可以拿两包中华香烟，两盒喜糖，两包大礼包。大礼包的里面是一条浴巾、一条毛巾，一支牙膏。   就说下正餐的晚餐菜色。 我们这喜欢先上海鲜，海鲜菜也是大家攀比的一个项目。 海鲜十道：佛跳墙、 （里面一有鱼翅瑶柱菌菇等食材的一道汤品） 葱油清蒸鳜鱼、 蚝油烧海参、 葱油澳洲龙虾、 清蒸帝王蟹、 蒜蓉南美对虾、 很大的一个贝壳（不认识）， （比扇贝大很多倍的贝壳。葱油烧。） 凉拌海螺、 白灼基围虾、 宴球汤。 海鲜一摆基本上已经把整个餐桌摆满了，没好意思拍照，就拍了个帝王蟹盖子。  接着上了 红烧羊肉、 烤火鸡腿、 铁板牛仔骨、 白切肚片 这四道菜垫肚子。 红烧羊肉是我们这特色菜，很好吃的，只不过最近天还是天热，要冬天吃着更好。  还有上面的宴球汤是我们这的特色菜，是用鱼肉做的鱼丸，吃起来不是像鱼蛋那种，吃起来更像豆腐的口感，也很好吃。  然后是小炒6道 基本上都要用上春笋，这边酒席都喜欢用笋做菜。分别为： 咸菜春笋、 炒三鲜、 虾仁炒莴苣、 酸菜炒春笋、 芹菜肉片、 肉皮鹌鹑蛋炒春笋， 呵呵呵呵，都是春笋。 肉皮也算比较特色的食材，不是真正的肉皮。  接着上了 3个蔬菜生冰草就甜辣酱吃、 大白菜炒腐皮、 清炒芦笋。 上完蔬菜上了一个 主食 糯米三角包子， 三角包子里面是肉馅的，挺地方特色的。很好吃的，软糯鲜香，这个拍照了。  上完菜汤又要让你吃吃吃了。 上了一个蹄膀，有时候是方块酥肉，我更喜欢酥肉。不过蹄膀酥肉味道差不多，是甜甜咸鲜的，特别是皮和肥肉，油而不腻入口即化。  又上了一个红烧全鸭。  此时桌上每个人都很饱了，就只能看看了，一筷子都没动。 这两道菜可是延续了很久的传统酒席菜，现在都被人冷落了。 鸭子和肉后来被人整个打包带走了。 然后继续上一个主食，我从小到大最爱的八宝饭，我们这的八宝饭和其他地方不一样，是用猪肉炒糯米，再加糖，很香甜，当然也比较油。  图片是被人兜的差不多了……我离上菜口太远，端过来时就已经惨不忍睹了，凑合看吧！ 最后上了果盘，果盘我是拍到了。 西瓜+车厘子+红毛丹。 走的时候拍了一下。 碟子就是堆了三层，但是吃完的样子是真心难看。 插楼说下一个我们农村婚礼的开销。 我们这里一桌的开销是15000元左右。只会比酒店高，不会比酒店低。而且桌数比城里人多很多，我这两天去吃的这家摆了100桌，我结婚的时候有33桌。 桌上每桌酒水800元，用的都是53度茅台，红酒不知道名字，啤酒三瓶，椰子汁和芒果汁一瓶。 每桌香烟1100-1600一桌，但是香烟必须多备，帮忙师傅、厨师等人也需要分烟。 每桌四餐菜品共10000元左右一桌。 帮忙师傅+厨师团队大约1000一桌。 喜糖和大礼包较便宜，大约500元一桌。 你们肯定很好奇，这么高水平的喜酒是哪里的吧！ 坐标：浙北农村，属于一个18线小镇。（临平周边的许村镇） 楼主（@还是蛋糕比较好吃 ）老家是浙北农村的，所以亲戚都是农村的，喝喜酒生日酒上梁酒都回农村里。据楼主介绍，在许村，一场婚礼办下来20万-100多万不等，有钱人家好说，普通人家也是这样的水平，普通人家办个婚礼就是花了家里全部积蓄了要。主要当地攀比太严重。 来源：天涯论坛 小编以为：看完本地农村婚宴，大家办酒席还是要量力而行，盲目攀比之分并不可取。同意点ZAN！ 长按下方二维码，关注天天看余杭微信，关注余杭人的身边事情。 |
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