歌山辣子鸡的做法

南方的天也开始变得凉快了，天凉的时候吃个辣辣的辣子鸡甚是开胃下饭。大家也动手学起来吧！

By 一食半刻A 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿 5个
• 干辣椒 1把
• 花椒 适量
• 姜 1小块
• 蒜 6瓣
• 鲜辣椒 5根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蛋清 1个
• 生粉 2勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 甜酒 1勺

做法步骤

1、鸡腿去骨，切小块。

2、鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。

3、姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈。

4、电火锅倒入半锅油，油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入，轻轻拨开，炸1分钟后，用漏勺翻动，把鸡块炸至金黄控油捞出。

5、另起一锅，锅热加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜葱蒜和豆瓣酱。

6、然后倒入炸好的鸡肉，炒制均匀。

7、最后加入鲜辣椒，甜酒，炒制均匀，即可装盘盛出。

8、装盘

小贴士

1、鸡肉要用生粉裹住，这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。

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