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黑木耳是温带地区生长的一种胶质木腐性真菌(蕈菌)，它不能通过光合作用产生叶绿素，并把二氧化碳和水合成有机物，它必须从其培养基质中吸收现成的营养来繁衍生活。所以，黑木耳属于异养型生物。 1.木耳的生长 野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生，潮湿地带生长比较多。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培。随着木耳产业的发展，对原材料的需求在不断增加，目前市场上制作黑木耳的原料还是以椴木为主，成本高，还造成了很大的资源浪费。 2.秸秆资源丰富 秸秆资源丰富，其中多为玉米秸秆，在农村，秸秆大多被大家用作柴火，利用率极低，秸杆禁焚后，怎么利用好秸秆一直是值得研究的问题。近年来政策一直在提倡秸秆的综合利用。秸秆是良好的肥源，秸秆“还田”、以秸秆为原料栽培食用菌已在多地进行推广。产生营养丰富的食用菌产品和营养土壤的菌渣肥料，同时减少对林业资源的消耗、缓解菌林矛盾。 农作物秸秆来源广泛、数量巨大、廉价易得的，对农作物秸秆进行各种方式的一系列改性处理，使其物理性质和化学营养性质达到木屑水平，能够适合黑木耳的生长发育的需求，从而实现部分代替甚至全部代替传统的木屑基质来栽培黑木耳。并且，通过不间断地试验改进，最终实现栽培的黑木耳子实体等相关产品在产量和数量上都能与木屑为基质原料栽培出的黑木耳子实体取得同样好的效果。 3.实例：秸秆黑木耳也能长得好 2016年8月份，研究者王相刚在自己建立的秸秆黑木耳试验基地通过了科技厅课题专家组的验收。与锯末相比，利用秸秆栽培黑木耳成本更低，营养同样丰富，质量口感也很好。 王相刚介绍说：“秸杆栽培黑木耳成功并不难，难的是如何做到高产，并且要做到产品品质、口感都达标，这是硬指标。 通过试验对比，黑木耳的菌丝生长发育时间最佳栽培料配方为：玉米秸秆30%、玉米芯30%、稻壳30%、木屑8%、石膏1%、石灰1%。而且通过实验可以看出，稻壳、玉米秆、玉米芯栽培料几种搭配作为主料时，栽培效果优于传统木屑培养基，这是由于稻壳、玉米秆、玉米芯，加少量木屑等栽培材料所提供的营养完全能被黑木耳所吸收和利用，栽培袋中粗细搭配合理，空气含量高有利于菌丝生长发育，菌丝体壮，能够将栽培料转换率提高，这说明合理的搭配基质能够增产。” 这些配方看似简单，但是由于秸杆栽培的特性特殊，很多环节掌握不好，都难以成功。如，秸秆粉碎方法及大小、灭菌前和灭菌后的pH值、含水量、栽培袋重量、装袋规格、灭菌时间、基质颜色的变化、污染率、发菌时间。品种子实体的产量、颜色形态、耐水性、干湿比、厚度、生长时间、出耳及污染率、子实体口感及商品价值。 这需要多次的实验对比，才可调整出最佳方案。 4.利用资源最好的方式是利用废料 我国每年生产的秸秆农业废弃物约有8亿多吨。特别是玉米秆、玉米芯、稻壳等，如果把这些天然的纤维素材料通过蕈菌发酵转化成菌类蛋白物质“菌粮”，同时，把农作物秸杆做为基料栽培黑木耳，有利于解决木屑资源不足，促进农业生态平衡，推进农业转型升级，转变农业发展方式;建设一批黑木耳生产基地，形成企业加农户的经营模式，能更好的解决现有模式。 要学习食用菌种植技术，可持续关注我们的信息！ 更多农民关心的事，关注微信号（W-OAOA） 职业农民 为您提供国家农业职业资格证书：农艺工、花卉园艺工、蔬菜园艺工、插花员、食品检验工、土壤环境检测工、水环境监测工、评茶员、茶艺师等培训认证服务！ 培训合作添加微信号：M25759 |
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