【快乐之旅】竹荪鸽子汤：秋寒来碗滋补汤

竹荪鸽子汤：秋寒来碗滋补汤

碧芝 2016-10-20

　　

　　生活不会按你想要的方式进行。

　　它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默。

　　如果你用这些时间，跟自己独处，

　　多看一本书，去做可以做的事，

　　等你度过低潮，

　　那些独处的时光必定照亮你的路。

　　

　　

　　

　　【竹荪鸽子汤】

　　食材：鸽子、竹荪、红萝卜；

　　步骤：

　　1、鸽子请店家处理后斩块，回家后焯水，冲洗掉浮沫；

　　2、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段，沥干水份备用;

　　3、红萝卜洗净，切滚刀块；

　　4、养生煲放入鸽子肉，加适量清水，按“养生药膳”键，水烧后，再炖煮四十分钟左右，放入红萝卜，炖十分钟；接着放入沥干水份的竹荪，炖煮十分钟；关火，加盐调味即可。

　　

　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，

　　自古就列为“草八珍”之一。

　　

　　芝语：

　　1、红萝卜、竹荪的炖煮时间都不要太长；

　　2、红萝卜也可以换成山药、白萝卜、粉藕或其它菌菇类，多种菌类开汤;

　　3、养生煲是类似于花草壶的电玻璃壶，比花草壶略大，我家的容量是1.8L;

　　4、鸽子也可以一整只煲汤，但用养生煲，整鸽就太紧凑了点，最好改成电饭煲或高压锅。