主料:肋排(500g) 调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙) 制作步骤: 1、普洱茶放入茶包中。 2、茶包口翻过来封口。 3、排骨洗净,焯过,沥干水份。 4、锅里热油,加葱姜爆香。 5、放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。 主料:排骨(400克) 制作步骤: 1、准备好原材料; 2、将话梅用开水泡上十分钟; 3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出; 4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒; 5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后; 6、下入炒过水的排骨一起翻炒; 7、直至排骨完全上色; 8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒; 9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开; 10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟; 11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁; 主料:荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、香米(50g) 制作步骤: 1、干荷叶用温水泡软 2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上 3、准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用 4、排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制 5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制30分钟以上 6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制30分钟以上 7、线一团儿(白色最宜) 8、荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平 9、排骨一块儿,放在米粒上 10、米粒适量,盖住排骨 11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些) 1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了加薇信:lopss22 一周教你轻松瘦到90斤! 1、排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分; 2、大蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里; 3、调入适量食用油、耗油、花椒粉; 4、调入适量干淀粉; 5、将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上; 6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠; 7、设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩; |
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