炸香酥鸡排#花家味道#

周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡脯肉 400克
• 鸡蛋液 1个
• 面包糠
• 玉米淀粉
• 姜丝 少许
• 鸡粉 少许
• 蚝油 少许
• 鱼露 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 食盐 1小勺
• 白糖 1小勺

做法步骤

1、准备好鸡脯肉

2、去筋膜洗净后用刀横剖成两片

3、用刀背轻轻将鸡肉敲松散些

4、碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀

5、把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上

6、准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉

7、取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖

8、然后放入鸡蛋液中两面浸湿

9、再将二面均匀裹上面包糠

10、锅中倒入适量葵花籽油

11、加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

12、放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂

13、吃时淋些番茄沙司味道更佳

小贴士

1、鸡脯肉提前腌制后更入味 2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

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