小心你的好茶变“垃圾”，茶叶储存常识

各种茶类的特性不同，储存方式与要求也有不同。以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。

一、不发酵茶类（绿茶）。

不发酵茶类包括白、黄、绿茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。

储存绿茶必须防晒、防潮、防气味。

若储存时间较短，只需置于阴凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。

若储存时间较长，则必须密封藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。

在有的地方，珍贵的雨前茶与明前茶都收在石灰中，原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。

二、半发酵茶（青茶/乌龙茶）。

半发酵茶即乌龙茶类，又可称为青茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一般，防晒、防潮、防气味。青茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。

半发酵茶与不发酵茶的储存方法基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。

三、全发酵茶（红茶）。

全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。

茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒，适当的温度和湿度会更利于茶叶的转化，自然就不用放在冰柜中。不过，将它密封还是必要的，免得受异味侵袭。