芝麻香煎牛肉片，西湖牛肉羹，这个真是绝了！

芝麻香煎牛肉片，西湖牛肉羹，这个真是绝了！

岁月穿梭2016-10-24

【蚝油茄子】1.茄子切蓑衣刀，洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉高火3分钟；2.小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油拌匀，盖好，高火1分钟爆香；3.小碗里加2大勺蚝油、1大勺蒸鱼豉油(生抽也可)、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火1分钟；4.酱汁浇在茄子上，再高火1分钟即可~

【卤水白鸡】1.将开膛去脏的鸡洗净，放入锅中，加入清水，葱段，姜块，花椒，八角，绍酒，精盐；2.用旺火烧沸后撇去浮沫，大火煮10分钟，改用微火煮熟即成，晾凉食用；3.食用时随用随取，将鸡剁成块或去骨批成片，切条或丝，浇上卤汁即可。

【芝麻香煎牛肉片】材料：牛肉片20-25片、生菜、耗油半勺、生抽半勺、淀粉、黑白芝麻、黑胡椒粉小半勺、蜂蜜半勺、苏打粉。做法：1．牛肉切片，加佐料腌制过夜；2．大火热锅加油，加芝麻炒香，转中火；3．加入肉片，变色就翻身直到肉色变深；4．裹着生菜即可食用。

【洋葱碎炒牛肉】做法：1、牛肉洗净，切薄片，放盐，糖，料酒，黑胡椒粉，淀粉搅拌入味。2、洋葱洗净切碎，锅里油热，放下姜，辣椒爆香。3、放入牛肉快炒。4、加些料酒，炒至牛肉发白，放下洋葱碎煸炒。5、待洋葱转色，放些盐，鸡精，葱花，鲜抽，煸匀即可。

【松仁玉米】1.新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜、黄瓜切丁，松仁备用；2.锅中水沸后，加少许油和盐，放入玉米粒煮两三分钟，捞出，葱切末备用；3.锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入玉米粒、黄瓜丁翻炒两分钟；4.加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

【脆炸香蕉】材料：香蕉2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。 过程：1、香蕉去皮后均匀的切成等份。2、鸡蛋打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里。3、香蕉先蘸淀粉再蘸蛋液，最后蘸上一层面包糠。4、锅热后倒适量玉米油，放入香蕉，炸至金黄色即可。

【西湖牛肉羹】1.牛肉、香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎。2．锅内水烧开，下牛肉粒，放几片生姜，撇去浮沫，放香菇粒，水开后，加盐、胡椒粉。3．用湿淀粉勾芡后，将装蛋清的碗提高，将蛋清缓缓匀速注入汤中，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可~

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