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懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。 前几天，茶友“NANA ”给懂茶帝发来一款普洱茶，据他介绍，是在云南买的2004年拔玛古树春茶(见下图)，2000元一公斤。他问小懂：“麻烦老师给看看这款茶的树龄、品质怎样。”（懂茶帝注：拔玛位于南糯山） 茶汤为第三泡茶汤，约10秒出水。 关于这款茶，小懂请西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军也看了一遍。以下是邓老师的详细分析： 目测这款普洱散料是不到2004年的，如果,2004年的茶，叶底要比这个显得陈化得更好，至少起“蛤蟆皮”了。 不过可以看出来，这款茶的叶底很漂亮，也符合南糯山的叶型，也可以看出来的确是古树的叶底，茶质是非常优秀的，属于高端品质茶。 优秀茶质的叶底在后期转化过程中先出革质感，后出蛤蟆皮。一般品质够优秀的古树，十年左右就出“蛤蟆皮”了。 既然这款茶叶底很优秀，如果真的是2004年的年份，一般来说，转化超过12年的古树茶，大多数情况下会出蛤蟆皮的。所以我怀疑这茶的年份不到2004年。 蛤蟆皮？小懂听说过岩茶里有所谓的“蛤蟆背”，没想到在普洱茶中竟然也有蛤蟆皮，只不过成因不同。邓爱军老师说，蛤蟆皮的表现就是叶底陈化到一定年份后会鼓包，凹凸不平。一般散料陈化比紧压更快，高品质的古树散料在十年左右才会出蛤蟆皮的。 普洱茶的蛤蟆皮长啥样呢？亲们一起来看看吧！往下看 普洱茶的“蛤蟆皮”（图片来源于网络） 今天又涨姿势了！以后判定古树茶的年份，又多了一个参考指标。当然，蛤蟆皮只能作为一个参考因素啦，并不是说优质普洱茶陈化十年后，就必定出现蛤蟆皮。 |
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