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主料：猪大排350g（4块），生姜少许，葱50g，鲜酱油一勺，红烧酱油两勺，白糖一勺半，盐半勺，生粉少许，料酒2勺。 1、将所有材料准备好。 2、将大排洗干净，然后用刀背拍松散。 3、放入一勺料酒，一勺鲜酱油，半勺盐，半勺白糖搅匀，腌制半小时备用。 4、腌制好后，加入生粉拌匀。 5、锅加入油烧至八成热，放入大排煎炸。 6、煎至大排两面金黄。 7、然后捞起备用。 8、准备葱和姜片。 9、放入锅底。 10、将大排铺在葱姜之上。 11、加入适量的水，以淹没大排为准。放入一勺料酒、一勺白糖，2勺红烧酱油，少许鸡精，水烧开后转小火盖锅盖煮10分钟左右（煮的过程中记得给大排翻面） 12、待酱汁浓稠即可关火。 13、装盘开吃！ |
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