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农家烧豆腐 用料：豆腐2块、韭菜半把、青椒2个、红椒2个、大蒜3粒、生姜少许、酱油1汤匙、素蚝油1汤匙、盐少许、食用油 做法： 1、将豆腐切成厚片，青椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗净后切成段 2、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸，待豆腐表面金黄时，捞出滤油 3、锅里留底油，将姜蒜末炒香加入青红椒炒香，放入炸好的豆腐，加入素蚝油 4、调入酱油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜，调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅 榄菜四季豆 用料：豆角、榄菜、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油 做法： 1、豆角洗干净切成小段 2、锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底 3、放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒 4、见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟（因为榄菜本身有咸味，所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用） 炒茄泥 用料：茄子两根、尖椒1个、香菇三四朵、生姜一块、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙 做法： 1、茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉 2、生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁，不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用 3、锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可 醋溜藕片 用料：藕中等大小的一个、青椒、陈醋2大勺 20-30克、生抽1大勺 10-15克、糖1小勺7克左右 做法： 1、先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。一边切一边把切好的藕片放在水里防止藕片变黑 2、将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，随意发挥吧。葱姜切末备用 3、炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。炒至熟后根据个人口味加入适量的盐翻炒均匀即可出锅 素焖白萝卜条 用料：白萝卜、花椒十来粒、干辣椒、生抽、盐小半勺、小葱一根 做法： 1、白萝卜切条 2、热锅温油，放花椒，等出香味儿 放辣椒 辣椒容易糊啦（特别怕吃到花椒的可以提前拨出来，或者可以不放） 3、放白萝卜条翻炒一下 放小半碗水，放小半勺盐 一勺生抽 4、盖锅盖 小火焖，焖到白萝卜微透明，尝尝味道，放葱末翻炒一下即可出锅 干煸手撕杏鲍菇 用料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精 做法： 1、顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好 2、锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分 3、干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。 4、继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒 5、等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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