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最适合自己的阿胶还是要自己做 君之烘焙2016-10-25阅读原文 关于阿胶：阿胶产于山东东阿镇，最古老最正宗的应该算是“福”牌阿胶。3年以上的阿胶称为“陈胶”，据说药效平和火气小，当然价格也更高。建议从药店购买正品。这几年阿胶的价格简直是“驴打滚”的速度~ 关于辅料：红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻、大杏仁、冰糖，尽量买能买到的最好品质的，否则对不起这么“昂贵”的阿胶呀~ 关于熬煮：熬煮过程大概要至少30分钟，一定要有耐心不间断地搅拌，否则很容易糊底。如果前期没有泡制阿胶，那么熬煮的时间会更长。 最适合自己的阿胶还是要自己做；最好的阿胶糕理应出自自家厨房。干净、放心、安全！ 材料： 阿胶250g、黄酒300g、黑芝麻粉200g、红枣肉200g、桂圆肉150g 枸杞200g、核桃200g、冰糖200g 做法 1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。 2.用1：1的黄酒浸泡5-7天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。 3.黑芝麻炒香打成粉，核桃烤香掰成黄豆大小，大枣去核切成黄豆大小 4.浸泡5-7天之后的阿胶已经基本融化，隔水加热,边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体，大概30分钟。如果会喝酒的，可以用黄酒来当水煮。 5.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。 6.待冰糖全部融化后，加入核桃肉、桂圆肉、枸杞，搅拌均匀。
7.看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。
8.边煮边搅拌，大概20分钟后关火，全程大概1个半小时。 9.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。
10.取出来切片。
食用方法 每天晨起空腹可以吃两片（一片约半块阿胶大小）。 不宜食用者 炎症期间、感冒期间、或其他疾病服药期间请咨询医师或药师；孕妇、体质强健气血旺盛者、健康的儿童。 储存方法 密封、避光、冰箱冷藏，并严防水汽进入。做到这一点，保存大半年至一年都没问题。
烘焙美食(微信号:bakefan 文章来源网络，版权归作者所有.如有侵权,请联系删除. 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 点击展开全文
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