养生佳肴：蒜-枣-粥

食疗功效：

生者，辛，热；熟者，甘、温。入脾、胃肺经。
健脾止泻，化痰止咳，消痈。暖脾胃，行滞气，行水消肿，治百日咳。
大蒜中含蛋白质、脂肪、糖类、B 族维生素、维生素C 等营养成分，还含有硫、硒、有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。

 健康功效：
蒜性温，味辛，具有健胃、杀菌、散寒之功效。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染性疾病

 饮食秘诀：
蒜适宜肺结核、癌症、胃酸减少、胃酸缺乏、高血压、动脉硬化、铅中毒、痢疾、肠炎、伤寒、钩虫病、烧虫病等患者在夏季食用；抽烟喝酒的人血液豁稠，应常吃大蒜；大蒜防病治病，宜生用，不宜热用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热会被破坏；大蒜具有显著的广谱抗菌作用，所以，感染性疾病，如春季的呼吸道传染病（包括流脑、流感）流行时，夏秋季肠道传染病（包括伤寒、副伤寒菌痢）流行时，宜常吃些生大蒜，作为预防。阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食大蒜；有胃及十二指肠溃疡、目疾、口齿喉舌疾病者不宜食用大蒜。此外，大蒜忌与蜂蜜一同食用。

在这里给大家推荐几款大蒜佳肴：

1.糖醋蒜

主治疾病：

高血压

食疗功效：

适用于顽固性高血压。 

材料：

大蒜瓣、糖、醋若干

做法：

糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月。

2.大蒜粥

主治疾病：

肺炎 高血压 动脉硬化 肺结核

食疗功效：

止痢，抗痨，降血压。
急慢性痢疾，肺结核．高血压，动脉粥样硬化。

材料：

紫皮大蒜30克，粳米100克，(如用于结核者，另加白及粉5克)。

•  大米 100克

•  蒜 30克

做法：

1. 大蒜去皮，放锅内加水适量，煮沸1分钟，将大蒜捞出。    
   

2. 粳米洗净，加入煮蒜水中，放武火上烧沸，再用文火煮粥将成时，把大 蒜重新放人粥内．煮熟。

3. 结核者服食时，还要在大蒜粥里加白及粉。煮粥时， 大蒜不可太熟，要使其外微熟而内生，以保持药效。

3.红枣大蒜花生

主治疾病：

水肿

食疗功效：

暖脾消肿。

材料：

红枣15个，花生米100克，大蒜30克，油15克。

•  蒜若干

•  花生若干

•  大枣若干

做法：

大蒜切片，炒锅置火上，油热后放入蒜煸炒几下，倒入花生，加2大碗水，煮烂后食用。

那年霜降，柿子被封侯

养生佳肴：酸萝卜炖老鸭

★素材：聂远

★素材：聂远 来源：网络  编辑：崇医