椰香南瓜派 午茶最佳搭配 秋日的午后, 一块甜品和一杯热茶, 就能给人带来温暖的安慰。酥香的南瓜派是此时最佳的选择,即便是一个人抱着杯子发呆,看到美貌的南瓜派,心情也会变得愉悦。尝试一口,浓郁的南瓜与椰丝交融,最温馨、愉悦的时刻莫过于此刻来自唇齿间的满足。
准备派皮的材料:蛋黄1个、低粉200克、黄油100克; 蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用; 低筋面粉筛入黄油中; 用手将低粉和黄油搓至粗粉状; 搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑; 在坑中到入冷藏的蛋黄水; 用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块; 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用; 制作南瓜派的馅料:将蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥; 在搅拌杯中打入2个鸡蛋; 在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖; 用搅拌机打成细细的泥状,馅料做好,放置一边待用; 从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开; 分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸; 用叉子在派皮上叉上洞; 派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆(也可是其他物体,以压住派的形状),入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右; 派皮取出放凉,倒入馅料; 再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉; 撒上一层椰丝,完成。 |
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