桑叶粥的做法及养生价值

原料：鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

制作：先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

特点：清淡滋润

贴士：用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。

粥方组成：

桑叶10克，大米100克，白糖适量。

煮制方法：

将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。

功 效：

疏风清热，清肝明目，清肺润燥。

适 应 症：

适用于外感风热，发热，头痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤肿痛，羞明多泪等。

粥义解说：

桑叶，又名冬桑叶、炙桑叶、霜桑叶，为桑科落叶小乔木植物桑的叶，经霜后采收，生用或制用。

中医认为，桑叶性味苦、甘、寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肺润燥，清肝明目之功，本品轻清疏散，善清风热之邪，《本草纲目》言其'治劳热咳嗽，明目，长发'。《本草求真》言其'清肺泻胃，凉血润燥，去风明目'。药理研究表明，本品含脱皮固酮，牛膝固酮，谷甾醇，芸香甙，多种氨基酸和维生素等。能排出体内胆固醇，降低血脂；水煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌等有抑制和杀灭作用。煮粥服食，对外感风热，头痛身痛，咳嗽胸痛等，疗效甚佳。

注意事项：

一般疏风清热、清肝明目多生用，清肺润燥多炙用。

鲜桑叶的药用

※ 鲜桑叶有祛风清热，清肝明目之功效。倘为风热所侵，以致身体发热兼有咳嗽，用鲜桑叶煎水代茶服，能清理风热，疗效好而药性平和，体质稍差的人饮用亦无妨。 

◎ 小儿咳嗽频剧，气粗或咳声沙哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黄，咳时汗出，常伴鼻流涕，口渴，头痛或肢体酸痛，身热，苔黄。可以用鲜桑叶加菊花、杏仁、白糖煎水饮服，有清热止咳，化痰的作用。 

◎  小孩肺胃燥热，口臭唇焦，小便短赤，用鲜桑叶煲红糖茶调理有良效，此茶大人小孩均可饮。 

◎用鲜桑叶、鲜枇杷叶、白茅根配合大蕉和甘蔗水煎代茶服，能清肺火，治咳嗽，清胃火，通利大小便，是一味老幼咸宜的保健食疗佳品。
患了急性扁桃体炎，可用桑叶、菊花煲粥来调理。桑叶、菊花两药可相辅为用，能疏散风热，清泄肺肝，故凡外感风热，发热头痛及目赤肿痛等证，都可用桑叶和菊花。如桑菊豆豉饮、桑菊薄荷饮、桑菊杏仁饮等，都以桑叶、菊花为主要材料，再配合其他中药材以加强其功效。

【别名】桑叶又称铁扇子。桑椹又名椹、桑实、乌椹、黑椹、桑枣、桑椹子、桑粒、桑果等。
【功效】桑叶：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。桑枝：祛风湿，利关节。桑白皮：泻肺平喘，利水消肿。桑椹：补血滋阴，生津润燥。