酸辣猪头肉：解馋肉香香

酸辣猪头肉：解馋肉香香　 　　 　　 　　“有一天，当我年老，有人问我， 　　人生的哪一段时光最快乐， 　　也许，我会毫不犹豫地说，是十多岁的时候。 　　那个时候，爱情还没有来到，日子是无忧无虑的； 　　最痛苦的，也不过是测验和考试。 　　当时觉得很大压力，后来回望， 　　不过是多么的微小。” 　　【酸辣猪头肉】 　　食材：猪头肉、酸萝卜、红辣椒、蒜瓣、生姜; 　　步骤： 　　1、猪头肉半成品，切薄片，炒之前尝一下咸淡; 　　2、酸萝卜切小片;蒜瓣、生姜剁碎;红辣椒切斜条; 　　3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒炒香辣味，中途分次淋一点水润锅;下入猪头肉，炒出油脂香味，加适量盐、老抽入味;下入酸萝卜，翻炒片刻，淋一点生抽，起锅装盘。 　　芝语： 　　1、猪头肉是菜市场卤味店买的半成品，炒之前要尝一下咸淡;但我们这的猪头肉基本没咸味，只有卤香味; 　　2、酸萝卜可以换成酸豆角、泡椒等。 　　猪头肉半肥半瘦，口感不错，好吃又不腻， 　　配上酸萝卜、酸辣椒更是开胃下饭。