主讲:曹靖 注册资深中国烹饪大师,川菜烹饪大师。一九八二年九月毕业于四川省旅游学校烹饪专业。毕业分配到锦江宾馆工作二十余年,后在国内多家酒楼担任过行政总厨等职务。 又到周末,年轻的粑粑麻麻们,想好为孩子做一道什么新菜了吗?今天推荐的这道“陈皮豆腐”,让你领略川菜的一个传统味型——陈皮味。为了方便家庭制作,曹大师特别在制作方法上进行了改进:既保持川菜传统烹饪技法,又方便易操作。真是煞费苦心啊……另外小编还要告诉你,陈皮和豆腐都有益气、健胃的功效,是一道营养又美味的素食佳肴! 主料: 老豆腐 辅料: 干花椒 干辣椒 陈皮 调料: 盐 味精 老抽 鸡精 白糖 胡椒 料酒 醋 制作:
特点: 颜色金红,麻辣味厚,有陈皮的芳香。 小贴士:
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