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当天气变得冰冰凉的时候，特别想吃一点热热的有木有！小编贴心的为你搜罗到了20道暖身的炖菜，随意加入喜欢的食材，看在它们在浓稠的汤汁里咕嘟嘟的冒着泡，即使是一个人，也从来不亏待自己的胃，不辜负自己烹的每一道菜。 -黄豆炖猪蹄-  用料 主料：猪蹄600克、黄豆100克 调料：食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖10克、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、植物油3汤匙、葱白1段、香叶2片、水适量 做法 1.准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水 2.黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角) 3.葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚 4.焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香 5.下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色 6.再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟 7.加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可 -豆角炖五花肉-  用料 主料：五花肉500克、干豆角150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黄酒15毫升、冰糖7颗、浓汤宝1块 辅料：生姜4片、小葱2棵、清水适量 做法 1.准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵，浓汤宝炆炖系列1块； 2.干豆角用水浸泡一夜，期间换3次水，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净） 3.五花肉洗净切块； 4.锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧； 5.加入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色； 6.加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下； 7.将翻炒好的五花肉放入电饭锅内，加入适量的清水； 8.选择“煲仔饭”功能； 9.炖至水减少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子压一下，将豆角埋入五花肉底下，以便豆角能够没入汤汁； 10.炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖10分钟收汁即可 -海带炖豆腐-  用料 主料：海带300克、北豆腐200克、五花肉50克 辅料：八角1个、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、油1茶匙、盐适量 做法 1.五花肉只要少少的几片就行，不要多；葱姜蒜改刀备用 2.我用的是超市买来的泡发好的海带，回家洗净沥水备用；北豆腐切成小块儿备用 3.热锅热油，下五花肉片小火煸香出油，然后放葱姜蒜炒香，中火即可，火太大的话会糊掉味道也出不来 4.烹入黄酒和生抽炒香，添加适量开水 5.把豆腐和海带放入锅中，放入一小盒家乐炆炖浓汤宝，盖上锅盖，小火煮25分钟左右，期间如果水过少，可以再添加适量开水，不要加冷水哦！关火前10分钟加盐调味 -姜葱炆牛杂-  用料 主料：牛腩500克牛肚1个 辅料：家乐浓汤宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候酱1大勺、生姜5片、料酒15毫升 做法 1.大蒜切段，生姜切片 2.准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖 3.草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起 4.将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪 5.锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅 6.添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片 7.选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪 8.出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用 若想了解更多做法关注“美食杰”（ID：meishi-cc）可输入菜谱名称查看哦  20道深秋炖菜，任你选。 |
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