1、电压力锅 发生压力锅爆炸的新闻,网上一搜一大堆: 1.压力锅的底部都是平的或略向内凹陷,如发现锅底向外鼓起,说明该淘汰了。 2.压力锅里的食物不要装得太满; 3.离火后,要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖; 4.锅内的垫圈发黄就应该马上更换; 5.定时检查限压阀和浮子阀,如有堵塞要马上清理; 6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅,锅盖锅体变形、生锈等现象,请马上停止使用。 总结 尽量少用,反正小编不敢用 健康指数: ★★★★ 危险指数: ★★★★★ 2、不锈钢锅 不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。 总结 不锈钢锅要买合格的,要用就用最好的,不要相信十块钱三样的质量。这世道,永远有句话是真理,那就是一分价钱一分货。 健康指数:★★★ 危险指数:★★★ 3、不粘锅 不过需注意,当不粘锅干烧或者油温超过250℃时,不粘锅上的涂层就可能受到破坏,使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物,有害成分就会被释放出来。一般来说,煎炸食物时温度较高,所以不宜用不粘锅来煎炸食物。 总结 不粘锅比较受欢迎,但就是需要对它温柔点,炒菜中低温用用也无妨。 健康指数:★★★★ 危险指数:★★★ 4、铁锅 总结 看来这是最好的锅了。 健康指数: ★★★★★ 危险指数:★ 5、铝锅 铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。 实在非常非常想要使用铝锅等炊具,要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈,不要擦掉,这其实是起保护作用的氧化膜,小编,只能言尽于此了。 总结 赶紧把家里的铝锅扔掉吧! 健康指数: ☆ 危险指数: ★★★★★ 6、陶瓷锅 瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。且陶瓷锅不宜盛装酸性食物。 购买陶瓷锅时一定要注意买正规的品牌,拒绝三无产品。 总结 既然追求健康,就不要追求锅的美丽了,越朴实无华的锅越健康啊。 健康指数: ★★★ 危险指数: ★★ 7、砂锅 砂锅适合煲汤,砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里,味道更好,营养物质溶出也更多。 砂锅中的“奥斯卡”自然非紫砂锅莫属,含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此,紫砂中还富含人体所需的多种微量元素,能分解脂肪,降低胆固醇的含量,减少油腻。但要买到真正的紫砂,还需擦亮你的双眼。 总结 砂锅煲汤味道确实美美哒,小编经常用,但最好也是选择大牌子的。 健康指数:★★★★ 危险指数: ★★ 最终,我们列出各种锅的优先顺序: 铁锅>不粘锅>不锈钢锅>砂锅>陶瓷锅>压力锅>铝锅 一夜惊魂!信用卡被盗刷3次…她这样自救,竟挽回了损失5万多! 来源:健康时报(jksb2013) |
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