甜香瓜果酱

“今天这个果酱作品的原料选取了甜香瓜，一股甜香味，是老婆从老家带回来的，让我这果酱发烧友遇见了，那必须用来做一份美美的果酱，黄亮通透，每一粒果肉都在挑逗着你的味蕾，香甜爽口。”

食材明细

• 甜香瓜1000g
• 冰糖400g
• 苹果200g
• 柠檬汁50g

• 酸甜口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

甜香瓜果酱的做法步骤

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  1

  甜香瓜洗净；
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  2

  将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
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  3

  将甜香瓜去皮、对切去瓤，切成小丁；将苹果洗净去皮去核，切成小丁，将甜香瓜丁、苹果丁，柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
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  4

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
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  5

  取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
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  6

  自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
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  7

  煮沸后将涩汁去除；
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  8

  果酱变浓稠即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
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  9

  成品果酱可以涂抹在饼干或吐司面包片上，美味尽在舌尖…..

小窍门

添加苹果，增强了果酱的颗粒感及果胶，使得果酱粘稠，透亮。