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1.主食不能少！ 主食是人体的主要能量来源，糖友每天的主食可选择全白米饭、或粗细结合的杂粮米饭、面食等，全麦面包可以选择在早餐时吃一两块，午餐或晚餐可以选择杂粮饭和面食交替来吃。 精制粮与粗粮的比以6：4为最佳。要注重粗细粮搭配，在以细粮为主导的前提下，有意识地多选择粗杂粮。一般而言，每日1~2两粗粮即可。 其次，粗粮要细做。粗粮细做可以改善口感，例如，黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太适合，熬粥较好。玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。 土豆、芋头、红薯、藕等含碳水化合物较高，食用时须减少米面等主食量。 2.高蛋白饮食 糖尿病人肾功能正常时，应给予高蛋白饮食，成人早餐可饮牛奶200毫升，食鸡蛋1个（高胆固醇血症者可不吃蛋黄），午餐、晚餐可以食用牛肉50克（或猪肉60克，或鱼60克，或鸡肉50克，或豆腐100~125克）。鼓励多吃鱼类。 有些糖友在血糖控制良好时仍感到疲乏无力，多因蛋白质摄入不够而非限糖过严。当出现肾功能受损时，则应限制蛋白质的摄入，尤应严格限制植物蛋白，如豆类制品的摄入。 3.低脂饮食 糖友所食的谷物和肉类中已含有足够的脂肪，因此不应再进食富含油脂的食物，也要选择低油脂的烹饪方式，如水煮、涮、清蒸、焖、凉拌、烘烤等。 4.多吃膳食纤维丰富的食物 进食富含膳食纤维的食物时，应该慢慢咀嚼，这样可增加饱腹感，减少进食量，延缓葡萄糖的释放。膳食纤维最佳食物来源：黄豆、大麦、红豆、绿豆、菠菜、玉米面、西葫芦、芹菜叶、苋菜、红薯等。 5.适量吃水果 糖友每天进食的水果不宜超过250克，注意是两餐中间吃，吃了一定量的水果后，还应尽量减少主食量的摄入，保证总热量不超标。例如一天吃了200克左右的水果，就应该减少25克左右的主食。 尽量吃一些含糖量低、含膳食纤维素、果胶和黄体素等较为丰富的水果，如黄瓜、西红柿、雪莲果、柚子、橘子和猕猴桃等。苹果可考虑选择红富士，而不是国光苹果，因红富士中的水分较多，甜度较低，不会使血糖波动较大。 （上面图片为量卡餐具为参照，聪明的饮食从量卡?餐具开始） 6.可用甜味剂来取代糖制品 对于喜食甜食的糖友，可用甜味剂来取代糖制品，如木糖醇、甜叶菊等。甜味剂虽然味甜，但是热量低，不会对血糖产生明显影响，属于非糖物质。 使用甜味剂的时候，糖尿病人的血糖不会出现波动，也不会增加热量摄入。所以，甜味剂不但适合糖尿病人，也适合肥胖者和中年人。只是别长期大量食用即可。 本文部分内容参考《糖尿病跟你想的不一样》 责任编辑：小糖人 |
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