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一颗成功又漂亮的荷包蛋，在不依靠工具的条件下，首先要形状呈半圆，圆滚滚的金黄色的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。  不像我以前煎的，都是完全散的，不过不影响他的好吃，我是吃货，哈哈，这不从妈妈那学来了好方法，煎好一颗完美的荷包蛋。  煎荷包蛋，有3个要点，热锅冷油，小火，加入少量水 准备 鸡蛋，油，盐 做法 1.先烧热锅，把锅烧的很烫很烫；再放油，一点点油就好，再放一点点盐。  2.把鸡蛋打入锅内，因为这时锅内的温度还是很高，所以马上关小火。  3.一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。  4.用小火继续煎1-2分钟就可以了。 PS 1.如果一开始就烧热油的话，打蛋时候就容易油花四溅，伤到自己，鸡蛋还容易焦黄，热锅冷油，加适量盐都可以很好的避免这一点，还可以省油，可以试试哦。 2.打蛋后要立即关小火，不然蛋也很容易焦。 3.加水：如果都是用油煎，蛋黄是很难全熟的，不然蛋白也会焦。加点水，经过高温焖煮，蛋黄已经熟了，但是又不会过老，还会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！ 4.记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不容易糊锅了。 5.如果喜欢圆形的煎蛋，可以在打蛋时候先放个洋葱圈，然后把蛋慢慢的打入洋葱圈内即可，那样既有好看形状，又有洋葱的香味 
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