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◆ ◆ ◆ 弗拉明戈手工啤酒音乐西餐 德国猪肘在德语中有两种叫法，北德叫做Eisbein，南德叫做Schweinhaxe。除了名字不同，其烹饪方法也有本质上的区别。北德的猪肘是煮熟的，肘子肉呈粉红色，与我们家常的炖肘子颇有些相似，在魔都弗拉明戈算是做得比较正宗的一家德国餐厅。 弗拉明戈是一家以手工鲜酿啤酒为特色的狂欢节主题餐厅，其中一米啤酒最是吸引人，对！就是一米，8杯不同品种的啤酒绝对是啤酒控的最爱。 而最有特点的非“海盗啤酒”莫属，天然的麻椒，把啤酒凑近鼻子就闻到明显的花椒香味，入口后有明显的的花椒刺激的感觉，但是只是一瞬间就消失了，接着中味蜂蜜的香甜出来了，到最后我深吸一口气，甚至感觉到麻辣火锅的那种复合的味道。 一米啤酒搭配德国咸猪肘最是过瘾，肘子一上桌就有一种噼里啪啦的热腾感，映入眼球的暗红色咸猪手不禁让人垂涎三尺。 别看好大一块，切开却是十分入味，看来是费了不少时间腌制，最爱表皮的胶质肥厚，却没有一丝肥腻，粘糯细腻，嚼着很是过瘾！配备薯角、德国酸菜，浇上肉汁或啤酒酱汁,顿时各类蔬菜和猪肉的香气扑鼻而来，还没下口就已经征服了我刁钻的胃。 再手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。想象一下，牙齿咬碎酥脆的猪皮，内部的肥美的肉汤喷涌而出，不断刺激着你的味蕾。 与此同时，还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边两小碟特制的啤酒酱和风味黑椒汁，味道更显丰富，若是微微有些感到肥腻，可伴上一杯清爽的黑啤和德国酸菜，一次性可以满足你两个愿望，想想口水都快hold不住了。 弗拉明戈手工啤酒音乐西餐地址：天钥桥路323号美城天地2楼 人均：131元 ◆ ◆ ◆ haxnbauer海森堡?现代德国餐厅 北德吃过了，我们来看看南德的风味，南德则是运用烧烤的方法烹饪，外皮呈现出金黄色，口感外酥里嫩 ，提到这里就不得不说海森堡餐厅了。 这个与科学家海森堡同名的餐厅坐落在陕西北路上，细节上处处吐露出浓浓的德国风情，墙上错落有致的悬挂着传统男女服饰和德国各大区的旗标，餐厅尽头有一面墙是德国手绘地图，让人仿佛置身于德国时尚悠闲的餐吧中！ 不过餐厅环境再好也只是个表象，食物才是灵魂。现在我们就来感受下吧！ 肘子很快上来，烤至金黄起泡的猪皮够诱人，腱子肉够紧致，但我思考了三分钟竟不知该从哪里下刀。喝一口啤酒镇定一下，迅速脑补了腌笃鲜、东坡肘子、走油蹄胖……最后还是决定：先把土豆泥吃了再说！
说是土豆泥，却绝不是你们想象中的那么简单。将土豆去皮煮熟后压成土豆泥，生土豆擦成细土豆丝，将两者混合，再加入面粉、牛奶、蛋清、黄油、盐、大蒜粉等等一起搅拌均匀。
煮好后的土豆泥晶莹透亮，混入的土豆丝使得吃到嘴里很有弹性，完全不是酥烂口感。既有细腻劲道的口感又不失颗粒触感，绝对超越了你对土豆的所有预期。
吃完土豆泥还是要对猪肘下手了，先将腱子肉细细分了，猪皮一并除下，精华必须先吃，自然满嘴香脆。吃完一半，啤酒也见了底，又要了一份麦味充足的无酒精啤酒，竟比白啤更有啤酒味儿。
再把剩下的肉从两根骨头之间剔下来，心里恨不得抓起来直接啃了，却不得不使着刀叉轻慢而动，方能吃得干干净净又不失优雅，太考验团长的耐心了！
haxnbauer海森堡?现代德国餐厅 地址：世纪大道100号上海环球金融中心2楼 人均：181元 反正猪肘有108种吃法，不在于吃到神魂颠倒，在于吃到一场下来舒坦！猪肘子+啤酒，就是一个大写的爽！！
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