很多菏泽人，对西瓜酱情有独钟，八十年代的农村，每逢春节到姥姥家，西瓜酱是上佳的美食，心底的期盼。CCTV-1红遍全球的美食节目《舌尖上的中国2》中对菏泽美食西瓜酱的记录，让人怀念那些难忘的岁月在姥姥家吃过的这道美食。节目以姥姥的视角，细腻生动描述了菏泽西瓜酱的制作工艺和流程，最可贵的是每一帧画面，每一句配音后面流露出的那份淡淡的情怀。 
生活在菏泽的人都知道，西瓜酱惯常被称为“酱豆子”，一般伏天过后开始制作。西瓜酱可以当做菜辅料，也可以配着馒头或大葱吃。在《舌尖上的中国2》里，郓城老人孙兰英做的西瓜酱散发着“一种浓浓的家乡味道”，而感动观众的不仅仅是味道，更是那割不断的乡情。
菏泽西瓜酱是佐餐小菜，其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为黄豆、菏泽黄河西瓜，配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、花椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用。
菏泽西瓜酱，汤色红润，浑而不浊。吃上一瓣，香辣味厚，越嚼越香，后尾并弥漫出西瓜淡淡的清甜。早晚餐桌上，捧一块薄而脆香的锅贴饼，来一碟色香味美的西瓜酱，直吃得你筷不忍住。那酱汤更是妙绝，吃面条舀上一小勺，上下搅拌均匀，香味有了，辣味有了，甜味也有了，更有那西瓜的清爽之味融贯其中，让人回味无穷。
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