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我国传统医学认为：“酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。”《本草备要》记载：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。” 养生酒既具有补养效益，又具有医疗保健性能。适量饮用养生酒能加速血液循环，活血化淤，温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
人参味甘微苦；生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气。能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强。改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。 酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的药用养分，而人参又具有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，因此人参酒就有了非比寻常的特殊功效。用人参泡酒有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证。同时可补气养血，暖胃散寒。所以喜爱饮酒的人士不妨用人参酒替代，适量服用不仅补益效果好，还能保护脏腑！
鲜参泡酒好处多多
1、营养全面，口感鲜美 众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。 2、药性适中，适用人群广 对于人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的，适量的食用是不会引起食用者上火的。
3、鲜人参有易食多补的功效 鲜人参泡酒，已经是民间久用之方。鲜人参未经加工脱水处理，因此，保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，所以食用鲜人参在人体中体现了“回归自然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且又是滋补气血的药膳佳肴补品。温馨提示：小酌怡情，大饮伤身 鲜人参常见的几种泡酒方法 1 人参大补酒【配方】鲜人参2支（约200g)，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500ml。 【制法】将鲜人参洗净，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。 【功效】大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，有强身健体，益寿延年之功。 【服法】每日2次，每次饮服15～20毫升。
2人参灵芝酒 【配方】鲜人参2支（约200g)，灵芝草40克，白酒2500毫升。 【主治】失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。 【服法】人参、灵芝一起浸入白酒中，30天以上即可饮用。每次l匙，日饮l－2次。 3 人参枸杞酒【配方】鲜人参2支（约200g)，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。 【主治】补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。 【制作】一同装入坛内，加盖密封。30天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。40天后即可饮用。 4 人参酒【配方】鲜人参2支（约200g)，白酒2500ml。 [制法]将鲜人参洗净，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡30天后饮用。 【功效】大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘等患者服用。 【服法】每日早、晚各1次，每次服10-10毫升。酒巴将喝尽再加酒浸渍，直至参味淡薄，取参食之。 四、注意事项 1.鲜人参选材 泡酒的人参最好是用原生态的鲜人参，泡酒的鲜人参最好是整支的鲜人参，这样浸泡后的混浊物少透明度高。 2.白酒选材 炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，白酒因为透明度高，有利于观察其浓度和色泽。 3.泡制时间 在密闭条件下一般浸泡三十至六十天，颜色淡黄就可以饮用了。如果黄色很重，这说明人参的成份太高，必须再加些酒，免得出上火的症状。 4.工具选材 不要选择塑料桶装酒，一定要选择陶瓷或玻璃瓶装酒。
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