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我家鸡胸肉这么做,香脆微辣,酸甜适口,没上桌就抢光了

2016-10-31  东北东北的

我家鸡胸肉这么做,香脆微辣,酸甜适口,没上桌就抢光了

你喜欢吃鸡胸肉吗?有很多朋友跟我说,他们更喜欢鸡腿,因为鸡胸肉做熟后比较柴。可是对于减肥人士来说,它就是一个理想的减脂食物。常见做法是,直接将鸡胸肉用水煮熟,撕成片,和生菜、番茄等沙拉蔬菜混合,浇上沙拉酱,就是一道简单的减肥餐。这种做法是西式做法,咱们中式做法中比较流行的是用辣椒油、花椒、香菜、洋葱等做麻辣鸡丝,超级下饭。

我家鸡胸肉这么做,香脆微辣,酸甜适口,没上桌就抢光了今天我要介绍的这个食谱是鸡肉丸子,简单来说,就是将鸡胸肉剁碎,做成小丸子,然后油炸。不过最关键的一步是最后的酱汁,这个酱汁酸酸甜甜的,还带点微辣,它的做法很简单,不过比例很重要。最后做出来的成品不仅颜色红红的,看上去就很诱人,而且表皮脆脆的,吃起来十分过瘾。

这道鸡肉丸酸甜适口,大人小孩都喜欢。如果担心油炸不健康,你也可以用烤箱,不过要先沾上蛋液,再裹上面包糠,烤箱温度大概是200度,烤8-10分钟左右,烤熟后再做酱汁,这样做出来也同样好吃,不过没有炸的那么脆。

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用料:

2块鸡胸肉

3汤匙玉米淀粉

1汤匙面粉

1/2茶匙姜蓉

1/2茶匙盐

1汤匙料酒

一小把花生碎、碧根果或者其他你喜欢的坚果

酱汁材料:

1汤匙植物油

2个蒜瓣,切末

2汤匙辣酱

1汤匙番茄酱

1/2汤匙蛋黄酱

3汤匙蜂蜜

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制作方法:

1. 鸡胸肉鲜切薄片,再切碎,放入一个碗中,加入玉米淀粉、面粉、生姜、盐和料酒,拌匀待用

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2. 制作酱汁:锅中放1汤匙油中火加热,下蒜炒出香味

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3. 然后加入剩下的酱汁材料炒匀,煮开后继续煮至浓稠,约煮1分钟,待用

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4. 另取一个锅,放足量油,油热后,用冰激凌勺将鸡肉糊挖球,然后下油锅开炸,炸至稍微变金黄取出;然后等油温升上去后,再炸第二遍。这样做出来的鸡肉丸格外脆

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5. 鸡肉丸炸好后,放入酱汁中,撒上坚果碎

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6. 拌匀,使肉丸均匀裹上酱汁后,即可食用

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