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你喜欢吃鸡胸肉吗？有很多朋友跟我说，他们更喜欢鸡腿，因为鸡胸肉做熟后比较柴。可是对于减肥人士来说，它就是一个理想的减脂食物。常见做法是，直接将鸡胸肉用水煮熟，撕成片，和生菜、番茄等沙拉蔬菜混合，浇上沙拉酱，就是一道简单的减肥餐。这种做法是西式做法，咱们中式做法中比较流行的是用辣椒油、花椒、香菜、洋葱等做麻辣鸡丝，超级下饭。
这道鸡肉丸酸甜适口，大人小孩都喜欢。如果担心油炸不健康，你也可以用烤箱，不过要先沾上蛋液，再裹上面包糠，烤箱温度大概是200度，烤8-10分钟左右，烤熟后再做酱汁，这样做出来也同样好吃，不过没有炸的那么脆。 用料： 2块鸡胸肉 3汤匙玉米淀粉 1汤匙面粉 1/2茶匙姜蓉 1/2茶匙盐 1汤匙料酒 油 一小把花生碎、碧根果或者其他你喜欢的坚果 酱汁材料： 1汤匙植物油 2个蒜瓣，切末 2汤匙辣酱 1汤匙番茄酱 1/2汤匙蛋黄酱 3汤匙蜂蜜 制作方法： 1. 鸡胸肉鲜切薄片，再切碎，放入一个碗中，加入玉米淀粉、面粉、生姜、盐和料酒，拌匀待用 2. 制作酱汁：锅中放1汤匙油中火加热，下蒜炒出香味 3. 然后加入剩下的酱汁材料炒匀，煮开后继续煮至浓稠，约煮1分钟，待用 4. 另取一个锅，放足量油，油热后，用冰激凌勺将鸡肉糊挖球，然后下油锅开炸，炸至稍微变金黄取出；然后等油温升上去后，再炸第二遍。这样做出来的鸡肉丸格外脆 5. 鸡肉丸炸好后，放入酱汁中，撒上坚果碎 6. 拌匀，使肉丸均匀裹上酱汁后，即可食用 |
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今天我要介绍的这个食谱是鸡肉丸子，简单来说，就是将鸡胸肉剁碎，做成小丸子，然后油炸。不过最关键的一步是最后的酱汁，这个酱汁酸酸甜甜的，还带点微辣，它的做法很简单，不过比例很重要。最后做出来的成品不仅颜色红红的，看上去就很诱人，而且表皮脆脆的，吃起来十分过瘾。
