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浓浓cheese香丨谁动了我的奶酪饼干?

 coolqin 2016-11-01
奶油奶酪饼干

厉害了我的奶酪饼干!不仅长得像奶酪,吃起来也有浓浓的cheese香味,配上一杯红茶,浓浓的英式下午茶既视感!
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食 材

低筋面粉 250g、奶油奶酪 110g

黄油 90g、糖 60g、盐 2g

步 骤


STEP 01:打发黄油



  • 黄油切成小块,室温软化。也可以用微波炉低火加热软化,根据黄油的大小和温度调整加热时间,可每隔20秒拿出来看一次确认软硬程度。



  • 软化好的黄油加糖,打发至颜色发白的蓬松状。



  • 加入奶油奶酪继续打发至完全融合。


STEP 02:成团



  • 加少许盐,分次筛入低筋面粉,翻拌均匀。



  • 揉成面团后擀平成半厘米厚的饼皮。


STEP 03:做造型



  • 用粗细不同的吸管在饼皮上戳出大小不同的圆洞。



  • 用刮刀将饼皮切成长方形,再沿对角线切成三角形,做出形似奶酪的感觉。


STEP 04:烤制



  • 烤箱预热170℃,烤盘铺上油纸,放上做好造型的饼干。



  • 170℃烤20分钟。




  • 奶酪味十足的这款小饼干,扎上一个美美的小丝带,很适合充满少女心的你哟!


小 贴 士



  1. 黄油软化成能用手指戳出洞的程度就可以了,如果软化成了液体,可以放进冰箱重新冻成固体再软化。

  2. 面糊中加入少许盐,能让饼干的口感更富有层次。

  3. 做造型时,多余的饼皮继续揉合擀平,又可以再做一波造型,可别浪费了。

  4. 本次使用的烤箱是海氏HO-30ES。


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