|
编辑 | 余俊杰 配图 | 余俊杰 越来越多人正在选择吃素，其中原因除了宗教、环保、减肥外，最为人所推崇的，就是养生了。一些明星也晒出了自己吃素食后的饱满状态。 科学地讲讲 吃素具体有什么样的好处呢？ 1、降低患癌症的风险 由于生活节奏加快，很多人喜欢去买处理过的肉类，但是，这种肉类在加工过程中加入了大量的添加剂以改善口感，所以存在的隐患非常大。2015年10月，世界卫生组织（WHO）就证实了食用培根、热狗、火腿和其他加工肉类可能会导致罹患癌症的风险升高。美国责任医师协会（PCRM）早已对此提出警告。 2、保证人体血脂正常 与肉食相比，素食中脂肪、胆固醇含量少，膳食纤维丰富。一方面控制了脂肪、胆固醇的来源，另一方面还减少了肠道对这两者的吸收，从而减少血液里的胆固醇浓度，也就降低了患高脂血症、高胆固醇血症的风险。 3、维护肠道健康 素食中所富含的膳食纤维和低聚糖等物质可以促进肠道益生菌生长，从而就能预防便秘和许多肠道问题。 既然吃素的好处这么多，做一个严格的素食主义者是不是就一定能保持健康了呢？原来，吃素的好处虽多，但想要吃得营养全面、健康倍儿棒，还要学会“科学素食”。 首先，我们要清楚，可能因为长期素食导致某些营养摄入不足而产生的问题： 1、贫血 长期吃素最容易出现的就是贫血。素食中铁的吸收利用率较低，叶酸、维生素B12含量较少且较易损失。植物中的非血基质铁吸收率大约只有5%，虽然谷物中B族维生素充足，但没有维生素B12，而长期缺乏维生素B12可能导致恶性贫血和神经纤维变性。 2、营养不良性消瘦 瘦身可能是很多人选择吃素的一个理由，但是从植物中获取的蛋白质的质量不够理想，大多为半完全蛋白质，其吸收利用率不及动物蛋白质，素食提供的蛋白质在数量上可以达到人体需要，吸收利用率却偏低。如果搭配不合理，长期素食者可能因蛋白质、脂肪摄取不足或能量摄取不足，出现机体蛋白质和脂肪的分解，导致营养不良性消瘦，这种“瘦”可不美哦。 3、生长发育障碍 对于生长发育时期人群，如孕妇、婴幼儿、儿童、青少年来说，每天都需要充足的微量元素来保证身体的正常发育。而素食中的钙、锌等与生长发育直接相关的营养素利用率偏低，所以，生长发育时期人群如果长期食素，不仅会导致身体发育缓慢，严重的还会影响智力发育。 那么大家应该怎么吃素会比较好呢？接下来，就跟小编一起来学习学习吧！ 1、多吃菌类和发酵类食物 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，如酸奶、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉等。发酵类食物中不仅含有其它素食不含的维生素B12，还含有微量元素铁和锌，并且利用率比较高。 如香菇、平菇、猴头菇、黑木耳等食用菌含有丰富食用菌多糖和多种人体必需氨基酸，可提高人体免疫力、防癌、降糖降脂降压。 2、搭配均衡 吃素要吃出营养，务必要拓展食物的种类，比如摄取全谷根茎类、蔬菜类、水果类、各类坚果种子、豆类。不妨考虑变换烹调方法，并且更换烹调用油，比如葵花油、大豆油、花生油、橄榄油、椰子油、棕榈油等等。多食用坚果种子，比如核桃、腰豆、杏仁、花生、松子、开心果、夏威夷果、瓜子、黑芝麻等，果仁含有丰富蛋白质与微量元素，可多样化摄取以确保营养均衡。 每天都有不同的菜单、不同的吃法，心情也会变好呢！ 3、适当服用营养补充剂 食补毕竟还是比较缓慢的，可以根据个人的情况适当服用营养补充剂，如跃莱的复合多肽蛋白质粉。产品以优质植物蛋白——大豆和燕麦蛋白，配合优质动物蛋白——卵清蛋白为原料，动物+植物的“双蛋白”组合补足了人体所需要的9种必须氨基酸，营养更均衡。产品添加了8%的大豆多肽和清蛋白肽，能更充足的为人体补足每日所需基础营养。 跃莱复合多肽蛋白质粉，让您轻松获得优质蛋白质，为全家提供均衡营养！ 多吃素食有益，但更需要注重食物的均衡搭配和营养的补充。因为只有在各营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的各种优势和好处。 |
|
|
