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相当美味的下饭菜，由于它比较油腻，所以建议大家偶尔吃吃就可以了。最主要可以起到解馋即可.当然你们不知道的是，其实鱼香肉丝的调味以及做法我们可以大概改编成别的菜系，没有你想不到的，只有你做不到的 一.鱼香肉丝 原材料：瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖、醋、料酒、酱油、盐、水淀粉 将萝卜切丝、青椒切丝、木耳切成丝 将肉切丝后用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、和淀粉腌制15分钟 豆瓣酱一勺、葱姜蒜切成末 用小碗将白糖、醋、料酒、盐、酱油、少量清水、水淀粉勾勒成汤汁 把切好的肉丝下锅翻炒至肉丝变白导入盘子 将锅中放入少量的油，将胡萝卜放入锅中翻炒，在弄到锅边、倒入豆瓣酱炒香出红油 然后在放入葱姜蒜和木耳还有辣子丝翻炒，后下肉丝一起翻炒均匀 最后倒入之前弄好的小碗汁进行翻炒后即可出锅  二、鱼香茄子 原材料：长茄子、泡椒、葱姜蒜、酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉 将茄子洗净切成块、泡椒、葱姜蒜切碎、将调料混合成汁 切记锅中不要放油，将茄子放入锅中干煸 将茄子一直颜色变深，变得小一点的时候倒入盘子 锅中倒入少量的油，倒入葱姜蒜翻炒出香味，然后倒入切好的泡椒 最后倒入茄子进行翻炒几分钟后倒入调味汁，一直炒到汤汁变得浓稠，撒入葱花即可出锅  三、鱼香豆腐 原材料：豆腐、木耳、胡萝卜、葱、番茄酱.白糖、醋、料酒、酱油、水淀粉 将买回来的豆腐切成小方块、用盐水浸泡十几分钟 将萝卜切丝、木耳切成丝、葱切小一点、大蒜剁碎 用小碗将白糖、醋、料酒、番茄酱、酱油勾勒成汤汁 豆腐从盐水中捞出来控干水分。开锅倒入油放入蒜末翻炒、然后倒入胡萝卜木耳翻炒 最后倒入豆腐翻炒，一直到豆腐变成金黄色，倒入调好的汤汁，放点盐、一直炒到汤汁变得浓稠，撒入葱花即可出锅  |
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