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双椒蒸豆腐 用料：水豆腐一块、双色剁椒各1大匙、蒸鱼豉油1大匙、葱适量、油1大匙 做法： 1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用 2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气 3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟 4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即 毛豆炒雪菜 用料：毛豆一小碗、雪菜3、4大勺、盐1小勺、糖1小勺、辣椒1根 做法： 1、毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。 2、锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。 3、下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖，炒至毛豆糯软后盛出即可 地三鲜 用料：茄子一个、芝麻油少许、土豆两个（大个的土豆只需要一个）、青椒一个、花椒5粒、姜片两片、蒜两瓣、糖10g、生抽20ml、盐5g、水淀粉40ml 做法： 1、土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片 2、炒锅内倒两勺油（10~15ml），大火烧到5成热，加入土豆， 转中火煎至土豆块呈微透明状，表面略黄，盛出 3、炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即加入茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀的裹上油。翻炒一会儿后转中火，盖上锅盖焖一会儿，期间要翻炒下再继续焖，避免茄子烧焦。烧好之后盛起备用 4、炒锅重新烧热少许油，加入花椒，姜，蒜，烧出香味后，加入土豆和茄子，翻炒均匀。 5、加入糖，炒匀，再加入生抽，盐，炒匀。加入青椒，翻炒一会儿 6、再加入水淀粉，朝一个方向翻炒勾芡。最后淋入几滴香油，拌匀即可出锅。 西红柿炒菜花 用料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司 做法： 1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用，番茄切成小块备用 2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用 3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状，放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可 素宫保鸡丁 用料：杏鲍菇1个、花生1小碗、红椒1个、大葱1小段、花椒1小撮、干辣椒1小撮、生抽2勺、老抽一点点、醋1勺、糖半勺、盐、淀粉半勺、蒜2瓣、麻油1勺 做法： 1、杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段 2、杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟。 3、另取小碗，2勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用。 4、油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起。 5、重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒。剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入蒜末，大葱段和红辣椒丁中火爆香。 6、倒入杏鲍菇翻炒均匀。倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀。最后可淋上1勺麻油，装盘 酸辣莲藕 用料：莲藕一节、蒜3瓣、红辣椒5、6个、醋、白糖、盐 做法： 1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；红辣椒切段、蒜切末备用 2、锅里热油，加干辣椒炝锅 3、倒入控干水的藕翻炒，第一次加醋；继续翻炒加入糖、盐适量，第二次加醋，放入蒜末，出锅 了解更多美食点心做法，关注小心点微信：meishidianxin，更多美食做法等着你哦！ |
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