一天卖出1.3头牛，这家18平米小店怎么办到的？

第 1099期

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今天给大家说的这家牛排店，绝对称得上是“神店”。

它实在够“奇葩”。不仅菜品单一，一共也就3道菜，而且啊，几乎没有餐桌，顾客只能站着吃，或者边走边吃。可即便是这样，它居然还创造出了日营业额破6万，每小时卖出1.3头牛的绝佳记录。这到底是为什么呢？

消费者对它的态度也挺让人费解。从开业以来，每天在营业前一小时和打烊后半小时之间，门口总能看到超过一百米的长长排队大军。虽然等餐时间超过1个小时，但消费者居然还能给它五星好评！这究竟是一家什么样的神级小店？

它就是“牧之初心”原切牛排。高营业额肯定不是随随便便，背后会有哪些经营秘诀呢？

接下来，内参君就来和各位餐饮老板聊聊，“牧之初心”使的招数。

欲知制胜招数，

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