苦瓜肉片

　　夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，今天就来做道简单的苦瓜菜肴。
材料如下：

猪肉，苦瓜，盐，香油，生抽，淀粉，料酒，植物油，干辣椒，鸡精

步骤：

1、猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片，干辣椒剪断备用

3、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香

4、倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

5、放入苦瓜大火翻炒，调入生抽翻炒

6、食材都炒熟后，调入食盐，鸡精翻炒均匀，关火