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夏鼐(1910-1985年)，浙江温州人，我国著名的考古学家、社会活动家，中科院院士，毕业于清华大学历史系。他是新中国考古工作的主要指导者和组织者，中国现代考古学的奠基人之一。曾荣获英国学术院、德意志考古研究所、美国全国科学院等七个外国最高学术机构颁发的荣誉称号，人称“七国院士”。 1935年，夏鼐留学英国伦敦大学，获埃及考古学博士学位。1943一1949年在中央研究院历史语言研究所任研究员。1949年-1950年任浙江大学教授。中华人民共和国建国后，夏鼐历任中国科学院考古研究所(即后来的中国社会科学院考古研究所)副所长、所长、名誉所长。夏鼐也是中国科学院哲学社会科学部委员，国务院学位委员会委员，国家文物委员会主任委员。 1982年，夏鼐出任中国社会科学院副院长。夏鼐十分重视在考古研究中应用现代自然科学方法，学术研究具有学识渊博、视野广阔和且治学严谨的特点。 在已经出版社的《夏鼐日记》中，记载了很多有意思的事情。他尤其喜欢记菜单。 1959年9月6日，他前往北京饭店，参加由周总理举行的欢迎阿富汗副首相的宴会，菜单如下：1、五拼盘，2、燕窝汤，3、鱼翅，4、鸡，5、菜花，6、羊肉，7、烩素什锦，8、鸭，9、桂元银耳，10、点心，11、水果。 1959年9月8日，仍在北京饭店参加由周总理举行的欢送阿富汗副首相的告别宴会，夏鼐还做了大会发言。茶单如下：1、五双拼，2、茉莉鸡包竹荪汤，3、红烧鱼翅，4、炸八块鸡拼象眼鸽蛋，5、鸡油白菜心，6、烤羊肉，7、家常笋衣菜花，8、葵花鸭子，9，杏仁豆腐，10、点心，11、水果。他还特意记载，回家时已经到了9点半。 1959年9月30日，他参加由周总理举行的国庆晚宴，其中赫鲁晓夫参加。共计479桌，“除冷盘、水果、点心之外，只有两热盘，麻菰鸡块和四鲜（鱼圆、鱿鱼、朱筋、火腿丁）。因为席桌过多，无法多做热盘，同席者为缅甸文化代表团团员。” 1959年10月2日，周总理做国内外形势报告并宴请与会代表，“连同陪客，达7000人，每桌11人，国宴厅楼下670余桌，侧楼上还摆了几十桌。周总理致辞，各代表团的团长集中在前6桌，各桌分别敬酒，场面极为壮观。菜以冷盘为主，每桌上热菜一道，7时始散。” 1961年4月23日，参加由周总理为老挝首相举行的访华国宴，“共百来席，我是63席，皆中国科学院同人，周总理及富马首相皆在席上致辞。今天宴席是鱼翅席，菜单是拼盘（肉、鸡、青豆、豆腐干及鸭）、竹荪鸽蛋汤、扒鱼翅、炸对虾、素什锦、红烧肥鸭、点心（包子、春卷等）及水果（苹果、桔子），散席时已10余时矣。 我非常好奇，在那个时候，作为书生的夏鼐，为什么会不厌其烦地把这些菜单详详细细地记下来。 |
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