|
百度百科：
【中文名称】：芜菁[wú
jīng]蔓菁[mánjing]（不可读màn，wàn ）
【型态】：
外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
【用途】：
为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
【食用方式】：将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊！！
【管理】：
性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15～22度
【施肥】：
以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好
【繁殖】：
播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳。
起源发展
【起源与栽培简史】
芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种（ssp.oleifera）演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲（阿富汗、伊朗、日本等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。据李时珍《本草纲目》记载，它出自“西番吐谷浑”，估计是张骞通西域时传入。《后汉书·桓帝纪》记载：“永兴二年六月（公元154年）蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”传说诸葛亮行军时，部队所驻之处，命士兵种此以为军食，因此四川及湖北江陵一带，称其为“诸葛菜”。唐代大文学家韩愈有“黄黄芜菁花，桃李事亦毕”的诗句，由此可见，
芜菁
西藏昌都地区称为圆根或者元根，形似萝卜，汁多味甜，是西藏以前仅有的蔬菜之一。被当时十八军的战士称为西藏的“苹果”。在解放以前，元根是西藏群众的蔬菜，甚至是食物（阴冷处晾干方便携带）。现在已经不吃这个了，种元根主要是用来喂牲口，作为饲料。当然，有时出门，也会带上一些品质好一些的晾干的圆根，当做'水果’来吃。一滴水能看到阳光的七彩缤纷，圆根身份的变迁，让我们深刻地感受到，解放后西藏老百姓生活的巨大变化。
2012年江达县果通坝元根基地完成元根种植1500亩，收获元根110余万斤，元根叶50余万斤。
芜菁的治疗作用：
1.根叶
性味
功效主治
主治利五脏，耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，益气。常食通中焦，使人健壮。消食，下气，治疗咳嗽，清热解渴，去胸腹冷痛，以及热毒风，**结块和因产后乳汁积累过多而致**胀硬掣痛。
2.子
性味
功效主治
主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，驻颜。疗黄疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱导致的胸腹胀闷。研成末服用，主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷，可治蜘蛛咬伤。服用其籽，使人健壮。特别适用妇女。
3.花
性味
功效主治
主治虚弱，疲劳，视力差。久服延年益寿，夜间可看书。
服用之法：每年的三月三日采花，阴干，研为末，每次服两钱，空腹用井水服下。
附方：
预防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，多少皆可，一年免疫病。
治鼻血不止：用生蔓菁捣汁饮，立刻即可止血。
治各种肿瘤：用一把生蔓菁，加入盐少量一同捣碎敷在患处，效果明显。
治眼外观一切正常但逐渐失明：用蔓菁籽六钱，蒸透后，马上用锅中的滚水淋，然后晒干，如此反复三次，再将它杵成末。
每天用酒送服方匕。
治**肿块：用其根和叶，去泥土忌用水洗，直接加盐捣烂后，涂抹在患处。药热后重新换，三、五次就可治愈。十一、十二月就只用蔓菁根，有奇效。
冶疝肿如斗：将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，奇效。
治异物入目：蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴两三点入眼中，异物马上就出来了。
被狗咬伤：蔓菁根捣烂，取汁服用。
治黄疸如金：生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。
人参果是一种野草的根瘤，这种根瘤有黄豆般大小，味甘甜，藏语叫“竹麻”。“竹麻”被藏族人视为吉祥物，晒干后常年保存，逢年过节或贵客来临，就用“竹麻”蒸糯米饭，浇上红糖、酥油食用。由于“竹麻”味道香甜，营养丰富，汉族人称它为人参果。
|
|
|
