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食材：草鱼、猪肉、火锅料、青红椒、豆芽、香菜、葱姜蒜、小米椒、干辣椒 做法： 1、姜、蒜切末，小米椒、干辣椒切成小段，葱切成葱花 2、猪板油切成条或片，草鱼洗净去鳞挖脏 3、鱼肉从鱼尾部用刀割，刮去黑液，鱼骨砍成段，鱼头破两半，鱼肉削成鱼片 4、鱼片放入碗中腌制，加盐、鸡精、料酒、蛋清拌均匀 5、热锅倒入猪板油，熬煮好过滤 6、热锅放入少许油，鱼骨放入锅中煎一下，放入姜蒜、小米椒、辣酱、豆瓣酱、花椒、火锅料，翻炒出香味 7、倒入水、黄豆芽，加盐、鸡精调味，捞出鱼骨和豆芽放入碗中打底 8、下入鱼片，片刻捞出，把锅中的汤倒入碗中 9、撒上蒜、干辣椒、青花椒、葱花，淋上花椒油 10、热油倒在料上面即可完成 |
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