糯米藕圆子的做法

以前逢年过节外公就会做糯米圆子，大家都对这道家菜记忆深刻，不知不觉的也就成了一道家传菜，我妈会，也传给了我，现在我也会，我爱吃藕，于是给这道菜改良了一下，加入了藕粒，做成了糯米藕圆子，口感更好呢！

By 雏菊晶晶

用料

• 肉馅 250克
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 糯米 少许
• 藕 一小段
• 生姜 一小块

做法步骤

1、准备食材，糯米头天晚上泡起备用；

2、藕擦成丝儿；

3、藕丝儿剁成粒儿；

4、将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅；

5、加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀；

6、加入生粉往同一方向搅拌上劲；

7、搓成圆子；

8、裹上泡好的糯米；

9、全部裹好的样子；

10、蒸锅放水烧到上汽，下圆子和剩余的糯米蒸半小时；

11、蒸好的样子；

12、出锅，摆盘，撒点葱花儿开吃。

小贴士

糯米最好头天泡起备用，不然不易蒸透；现泡的糯米要多蒸15到20分钟；怕麻烦的伙伴肉馅里可不加藕粒儿，直接入调料和匀裹糯米上锅蒸，味道一样很好！