清蒸鲈鱼，鲜嫩爽滑口感的秘诀

逢年过节的都少不了这套才“鱼”。鱼有很多的做法，如焖，油炸，炖，蒸，煮等等做法，因各人喜欢而异。小编比较喜欢吃清蒸的，鱼肉比较嫩滑爽口。今天小编就带大家一起了解一下怎么清蒸鲈鱼。

材料准备；

鲈鱼一条，大葱，生姜

配料：料酒，蒸鱼豉油，盐

做法步骤

1、将鱼脊骨从腹内斩断，防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。把鱼洗干净后，鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。

2、用生姜和大葱切长丝，铺在鱼身、鱼肚、鱼嘴、鱼身下都要加。

3、水开后将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火(火候一定要足够)。

4、关火后，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后再出锅。

5、把盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中

6、撒葱丝，烧热油浇鱼身上

一套清蒸鲈鱼的美味就这样完成了，很简单我相信很多朋友们都知道怎么做，但是自己煮出来的就是感觉口味不一样，其实只是在一些细节上的区别跟火候的控制。